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Tag: Cocineras tradicionales

El chipilín con bolita, una receta tradicional chiapaneca que debes conocer
En la comunidad zoque de Chiapas existe un delicioso platillo llamado chipilín con bolita. Hoy te compartimos su receta y te enseñamos su importancia.
Del mundo al plato: una serie del encuentro entre México y otras cocinas
Si de joyas gastronómicas queremos hablar, te recomendamos la serie “Del mundo al plato” del canal 11. Ahí, el Chef Pablo Román inicia una travesía […]
5 nombres en mixteco de alimentos del altar de Día de Muertos
Te compartimos 5 nombres en mixteco –lengua originaria de Oaxaca– de alimentos que no faltan en el altar de Día de Muertos.
5 utensilios emblemáticos de la cocina tradicional mexicana 
Los utensilios son elementos fundamentales de la cocina tradicional porque, así como los ingredientes, ofrecen un toque de sabor a las recetas.
Pitiona, una de las hierbas que más sabor le dan a la cocina oaxaqueña
La pitiona es una hierba emblemática de la cocina oaxaqueña, que se utiliza para dar sabor a platillos como el mole de iguana o el atole de tichinda.
Estos son los 25 tipos de insectos que se comen en Oaxaca
En Oaxaca se consumen los insectos solos o en recetas. Entre ellos están los cocopaches, cuchama, pochocuil, chicharras de nopal, ahuates, entre otros.
Rescoldo, el arte prehispánico de cocinar alimentos sobre cenizas
El rescoldo es una técnica para cocinar sobre cenizas. Hoy te enseñamos más acerca de ella. Déjate llevar por este hermoso viaje lleno de aromas.
Cocina de penca de doña Claudia: un tributo a la cocina tradicional hidalguense
Conoce la cocina de penca de doña Claudia, una cocinera tradicional del municipio de Santiago de Anaya, en el estado de Hidalgo.
Morelos recibirá el congreso internacional de cocina tradicional mexicana
No te puedes perder el congreso internacional de cocina tradicional mexicana, que se llevará a cabo del 14 al 16 de octubre en Morelos.
5 mitos y supersticiones de la cocina tradicional mexicana
La cocina mexicana guarda historias y secretos, pero también creencias que le dan un toque especial a la preparación de los alimentos.