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Tag: Cocineras tradicionales

Casa Mendoza: arquitectura viva otomí y cocina de las abuelas
Un recinto construido a base de cantera, baba de nopal y excremento de caballo, en el que se cocinan platillos tradicionales del Valle del Mezquital
5 aportaciones de Chepina Peralta a la cocina mexicana
Tras el fallecimiento de la presentadora y cocinera Chepina Peralta, es importante conocer la enorme herencia que deja a la cultura mexicana.
Cocina nayarita: mar, tierra y milpa
La cocina nayarita va más allá de los frutos del mar, también se consume la cosecha de la milpa y hasta moles, todos de tradición ancestral
Chile rayado, el tesoro más picoso de Hidalgo
Poder disfrutarlo precisa de un proceso largo de secado; pero una vez que está listo, puede usarse para guisos, rellenos o salsas.
El champandongo, un plato mexicano donde el ‘recalentado’ es rey
No importa si leíste o no 'Como agua para chocolate', esta receta es siempre tradicional y recuerda el deleite de una comida entrañable.
Festival del Tamal y Atole 2021 se celebrará de forma virtual
También se realizará venta de tamales en el Huerto Roma Verde con cupo limitado y con reservación previa en línea. Conoce los detalles.
La Guerrerense celebra tres años en CDMX
La carreta de mariscos de Ensenada celebra tres años de su sucursal de CDMX con sus emblemáticas tostadas Singapur y bacalao navideño.
Casa Oaxaca cumple 17 años y regresa a las menciones de los 50 Best
Incluso en tiempos de pandemia, este restaurante pionero logró cumplir un año más de sentar las bases de una cocina de producto con mucha tradición.
Las mujeres del maíz: al rescate de la cocina tradicional de Jalisco
Campesinas con tierras, expertas en el cultivo, el almacenamiento y la preparación del maíz, además, maestras en el uso del fuego y la práctica del nixtamal