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Tag: Cocineras tradicionales

Chileajo, el guiso tradicional que recuerda a la infancia en Oaxaca

El chileajo se hace lo mismo en la Mixteca, Valles e Istmo de Oaxaca, pero también en estados como Guerrero, Hidalgo y Veracruz. Autor: Gudó Magazine.

Regresa el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, tras la pandemia

Se llevará a cabo del 23 al 25 de abril en la ciudad de Oaxaca, y reunirá a 50 cocineras tradicionales de todo el estado. Autor: Ollin Velasco.

Las cocineras que luchan contra el plomo en utensilios de barro en México

El recetario Pure Earth compila cerca de 50 recetas que buscan concientizar a las personas sobre el uso de barro libre de plomo. Autor: Pamela Trejo..

Clotilde Poot, la cocinera tradicional emprendedora que difunde platillos mayas

La cocina de Yucatán es famosa por su riqueza de ingredientes; algunas cocineras tradicionales, como doña Clotilde Poot, aún preservan recetas ancestrales. Autor: Roxana Zepeda..

“Si corre o vuela… a la cazuela”, el documental de cocina tradicional hñähñu

"Si corre o vuela... a la cazuela" es un documental que habla acerca de la cocina tradicional hñähñu en marco de la la feria gastronómica de Santiago Anaya. Autor: Pamela Trejo..

Mole de garrote, un plato tradicional de Chalcatongo de Hidalgo, Oaxaca

El mole de garrote es un platillo tradicional de Chalcatongo de Hidalgo en Oaxaca, la peculiaridad de este mole es el instrumento con el que se revuelve. Autor: Pamela Trejo..

La comida callejera y bebidas en la Revolución Mexicana

La comida callejera en la Revolución Mexicana alimentó a soldados, esposos, hombres de guerra y hasta vagabundos. Conoce algunos platillos que se cocinaban. Autor: Pamela Trejo.

El chipilín con bolita, una receta tradicional chiapaneca que debes conocer

En la comunidad zoque de Chiapas existe un delicioso platillo llamado chipilín con bolita. Hoy te compartimos su receta y te enseñamos su importancia. Autor: Adi Zeitelberger.

Del mundo al plato: una serie del encuentro entre México y otras cocinas

Si de joyas gastronómicas queremos hablar, te recomendamos la serie “Del mundo al plato” del canal 11. Ahí, el Chef Pablo Román inicia una travesía […] Autor: Pamela Trejo..

5 nombres en mixteco de alimentos del altar de Día de Muertos

Te compartimos 5 nombres en mixteco –lengua originaria de Oaxaca– de alimentos que no faltan en el altar de Día de Muertos. Autor: Iván Santiago Marcelo.