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Tag: Cocina tradicional

Qué es el temphe y cómo prepararlo en casa
Un fermentado, a base de soja, tradicional de Indonesia; que también es común en la comida principalmente vegetariana de occidente
Historia del mole blanco (o mole de novia)
El mole blanco o "mole de novia" es una platillo bastante costoso que se prepara solo en ocasiones especiales. Conoce más sobre sus ingredientes y origen en la siguiente nota.
¿Cómo se prepara el mole rosa de Taxco?
El característico color de este mole proviene de los piñones que se utilizan para su preparación, aunque también se le agrega betabel o granada
Características del mole coloradito
El chef Carlos Galán de Guzina Oaxaca nos plática sobre el coloradito y porqué es diferente a otros moles.
Historia de los tacos de canasta
Los tacos de canasta han formado parte de nuestra dieta diaria desde que tenemos uso de razón. ¿Quién no ha comprado estos taquitos?
Gori Gori, el ramen a domicilio que nació en plena cuarentena
El alimento perfecto para la cuarentena: apapachador, sustancioso y calientido. Además a un precio de $99 pesos la porción de un litro.
Manny Mendoza, el ganador (con raíces mexicanas) de “El ingrediente secreto” de Netflix
El chef nos habló de la cocina cannabis y las propiedades de la planta, como un ingrediente saludable y sustentable
Distintos tipos de tlayudas, según la región de Oaxaca
No existe sólo una. Hay tantas, como ingredientes disponibles a la mano, de acuerdo con el chef Carlos Galán, jefe de cocina del restaurante Guzina Oaxaca.
Entrevista: La Logia del Munchies
Si quieres disfrutar de un menú casero y muy monchoso, te recomendamos este take away "La Logia del Munchies", tienen taquitos y tortas de suadero.