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Tag: Chile

PÍA: ingredientes de su propia granja y huerto
Este restaurante queretano ofrece un estilo de comida sustentable que se ocupa del origen de los ingredientes y de reconocer a productores y cocineros
Oaxaca, un restaurante y mezcalería que honra a México en pleno Barcelona
Sobre la mesa, todo recuerda a un mercado mexicano y a los sabores de nuestras abuelas.
Chile mexicano: mitos y realidades
¿Sabías que el 60% del chile verde que se consume en México proviene de China? Conoce otras verdades y termina con los mitos de este ingrediente.
Así se vivió la gala de los Latin America’s 50 Best Restaurants
De principio a fin, así se vivió la premiación de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica que se celebró en La Usina del Arte, en Argentina.
Tres chiles en nogada veganos en CDMX
Restaurantes de la CDMX ofrecen chiles en nogada libres de ingredientes de origen animal, preparados con hongosm, tofu o quínoa.
Augurio Puebla ofrece chiles en nogada preparados con su receta familiar
Para el chef Ángel los chiles en nogada son una tradición familiar que lo han acompañado desde pequeño cuando preparaba este platillo en casa de sus tías.
Bitters mexicanos, la nueva tendencia para coctelería que debes tener en la mira
Los bitters son básicamente alcohol infusionado con hierbas y especias que sirve para resaltar un trago, generalmente son amargos.
Así se prepara el mole negro de Oaxaca
Una cocinera tradicional comparte la receta del mole negro de Oaxaca, una preparación que aprendió gracias a su abuela y que ha guardado por décadas.
México, el país de los 64 chiles
Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano.