En el corazón de Polanco, Ciudad de México, se encuentra Postrería, la sensación culinaria que está conquistando a los amantes de los postres más allá de sus límites convencionales. Postrería CDMX, un proyecto que se originó en Guadalajara, está llevando la repostería a nuevas alturas con creaciones que no solo deleitan el paladar, sino que también cautivan a la vista.
El chef Jesús Escalera, un artista de la repostería
Bajo la dirección del reconocido chef Jesús Escalera, galardonado como Best Pastry Chef en los 50 Best Restaurants Latinoamérica 2018, Postrería CDMX es el escenario donde la repostería se convierte en una forma de arte. Con experiencia junto a renombrados reposteros como Albert Adriá y Jordi Roca, Escalera va más allá de lo convencional al jugar con ingredientes inesperados y técnicas experimentales.
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La Postrería, una fusión de sabores y texturas
La propuesta de Postrería CDMX va más allá de lo tradicional al ofrecer dos categorías de postres: los de vitrina, listos para llevar o disfrutar en el lugar, y los “postres al plato”, auténticas obras de arte que se crean al momento. Entre las creaciones más destacadas se encuentra “Bosque”, un trío de hongos rosas con consistencia de merengue sobre una tierra de pistache, eucalipto y frutos rojos.
Innovación en cada bocado
La innovación no solo se encuentra en la presentación, sino también en los sabores. Platos como “Flor de Vainilla” sorprenden con la inclusión de elementos inesperados como una flor blanca de orquídea sobre helado de yogurt, botones de caramelo salado y mermelada de aceituna negra. Además, la complejidad en la elaboración garantiza una experiencia única para el paladar.
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Explora más allá de los postres
Aunque los postres son las estrellas, Postrería CDMX ofrece más que dulces tentaciones. También, su menú incluye opciones de desayuno y bocadillos salados, destacando el sándwich de roast beef y el grilled cheese con vegetales.
Dirección: Alejandro Dumas 359, Polanco, Polanco IV Sección, Miguel Hidalgo, CDMX.
Horarios: Domingo a miércoles de 9:00 a 19:00 horas; jueves a sábado de 9:00 a 21:00 horas.
Precios: Los postres desde $130, los desayunos desde $106.
Postrería CDMX es el lugar donde la repostería se convierte en una experiencia culinaria única. Descubre la fusión de sabores, texturas y creatividad que define este destino gastronómico, donde cada bocado es una obra de arte efímera que cautiva todos los sentidos.
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