La ciudad de Guadalajara cuenta con una gran riqueza gastronómica, restaurantes y lugares de interés turístico que la hacen un destino muy popular para los viajeros. Su cocina es una mezcla de influencias indígenas, españolas y africanas, lo que la convierte en una cocina muy diversa y deliciosa.
Por Isis Malherbe
¿Qué comer en los restaurantes en Guadalajara?
Entre los platos más representativos de la capital del estado de Jalisco se encuentra el famoso pozole: un guiso hecho a base de maíz cocido en cal y carne de cerdo o pollo, que se sirve con cebolla, rábano, chile y limón.
Otro platillo típico de la región es el birria, que es un guiso de carne de chivo o res, cocinado durante varias horas en un horno de leña y que se sirve con tortillas de maíz, cebolla y cilantro.
También es posible encontrar restaurantes de alta cocina y fusión, que ofrecen experiencias gastronómicas únicas. En cuanto a la decoración cuentan con fachadas memorables y patios interiores que crean ambientes acogedores.
La mayoría ofrecen opciones vegetarianas y veganas para aquellos que prefieren una dieta más saludable. Así que agrégalos a tu lista para ahora que visites esta hermosa ciudad. Mira nuestra selección de los cinco que más nos gustan y que no son precisamente tan conocidos.
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1. Casa Trapiche
Es un restaurante ubicado en el corazón de la ciudad, que se ha convertido en uno de los lugares más populares para los amantes de la comida mexicana. Ha sido reconocido no solo por su cocina, sino también por su servicio.
Se diseñó en una antigua casa colonial que ha sido restaurada y convertida en un espacio elegante y acogedor. La decoración del lugar implica techos altos, arcos y detalles en piedra que le dan un ambiente tradicional y auténtico.
La cocina cuenta con una amplia variedad de platillos de la gastronomía mexicana, especialmente de la región de Jalisco. Algunos de ellos son la ensalada Manantlán, el aguachile verde de camarón con pepino y cebolla desflemada, sobre un taco caliente de papa.
También hay un dogo del huerto, que es carne de res, cerdo y grasa de picaña, cebolla caramelizada, con glaseado de cítricos, picadito colimense, queso adobera, mayonesa habanera y papas francesas, entre otros ingredientes.
El menú incluye opciones como el tradicional pozole, la birria, el chile en nogada y los tacos de camarones. Además, el restaurante ofrece una selección de vinos y cócteles para acompañar la comida.
El servicio en Casa Trapiche es impecable y el personal es atento y amable, lo que hace que la experiencia sea agradable. Cuenta con un jardín y una terraza exterior, lo que lo convierte en un lugar perfecto para disfrutar de una cena romántica o para celebraciones especiales.
De tomar cuenta con una variedad de cervezas clásicas y artesanales, agua de volcán mineral, kombucha y drinks tradicionales.
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2. Cantina La Fuente
Un lugar ubicado en el centro de la ciudad, con la comida auténtica mexicana y la buena vibra que irradia la Perla Tapatía.
En su menú encontrarás una gran variedad de platillos típicos de la región, desde tortas ahogadas y birria hasta tacos de pastor y pozole. Los platillos están preparados con ingredientes frescos y auténticos de la región, que brindan una experiencia gastronómica de nivel.
Además, tiene una amplia selección de bebidas refrescantes, como cervezas artesanales, tequilas y mezcales de la región, como las famosas margaritas. También ofrecen opciones vegetarianas y sin gluten para satisfacer las necesidades de todos los clientes.Te recomendamos probar las tortas ahogadas, birria, tacos de pastor y enchiladas.
3. Cafe Lince Bar
Al entrar al lugar, el olor a pan horneado despierta las ganas de probar la variedad de panes de masa madre que elaboran los empleados al momento. Desde las mesas se puede apreciar la cocina donde preparan los bizcochos.
Es un lugar donde se disfruta una experiencia gastronómica única en un ambiente cálido y acogedor. Su menú cuenta con una amplia variedad de platillos para satisfacer a todos los gustos: desde opciones vegetarianas y veganas, hasta platos para los amantes de la carne.
Además, ofrecen una selección de bebidas para acompañar la comida, que son lo mismo cervezas artesanales y vinos selectos, que cócteles elaborados con los licores mexicanos. También cuentan con opciones de café y té para disfrutar en cualquier momento del día.
Su atmósfera es única y acogedora, con un servicio amable y atento que te hará sentir como en casa.
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4. Enora
Cuenta con un ambiente acogedor y elegante que te hará sentir como en casa. Además, ofrecen una amplia variedad de platos de cocina contemporánea. Algunos de sus platillos más representativos son las croquetas de risotto cremoso de jaiba y parmesano, acompañados de una salsa pomodoro con pimientos asados y coronada con ensalada de berros y albahaca.
De igual manera, recomendamos la tosta de trucha con romesco, pimientos pochados, hojas de mostaza, emulsión de chiles güeros y salsa tártara entre otras.
Desde carnes y pescados hasta opciones vegetarianas y veganas, tienen algo para todos los gustos. Además, su carta de vinos cuenta con una selección cuidadosamente elegida de vinos locales e internacionales para complementar la comida.
El equipo de chefs son los encargados de crear sabores únicos y deliciosos que harán que tu experiencia en Enora sea inolvidable y satisfactoria.
Por las tardes dan cursos de cerámica y es el spot perfecto para concretar una cita de trabajo.
IG @enora
