5 salsas cremosas para acompañar carne de res

1. Salsa blanca

En primer lugar, un clásico y preparación básica dentro de las salsas cremosas, es la salsa blanca. El sabor central de esta preparación está a cargo de un fondo de res o pollo, por lo que es una salsa que acompaña a la perfección estos dos tipos de proteínas. Es una salsa que requiere de una cocción lenta, pues uno de los ingredientes dentro de la preparación es harina, y este ingrediente no se puede consumir crudo. Se mezcla el fondo de res, harina y mantequilla. Puedes añadir notas diferentes con hierbas aromáticas como perejil, cebollín o romero. Asimismo, es una salsa clara que también tiene lugar el platillos horneados o pastas, pues es una opción adecuada para hidratar las recetas, con gran aporte de sabor.

2. Salsa de mostaza

Las semillas de mostaza son un condimento favorito alrededor del mundo. Si bien conocemos de manera común la presentación en aderezo de color amarillo, esta no es la única manera de consumirlo. De hecho, puedes crear tu propia receta, utilizando los granos de mostaza naturales. Preparar una salsa de mostaza puede funcionar como acompañante para completar el plato final, aquí se requiere de leche, mantequilla y harina (como agente espesante). Sin embargo, también funciona como una mezcla para marinar la carne cruda que posteriormente se va a asar. Así puedes ayudar a mantener un mayor nivel de hidratación y jugos que se fusionaran perfectamente con ayuda del calor.

3. Salsa de champiñones

Una salsa clásica y deliciosa que combina a la perfección con la carne de res. Se prepara con champiñones frescos, crema de leche, mantequilla y especias. Una de las ventajas es que puedes aprovechar los distintos tipos de champiñones que se conocen, cada uno con sabores y aromas diferentes. Los champiñones comunes suelen ser la elección favorita, y como recomendación, lo mejor es saltearlos con un poco de mantequilla y epazote, una hierba aromática realmente poderosa. De esta manera, una vez cocinados previamente, puede preparar la mezcla añadiendo crema de leche. Si la consistencia queda muy espesa, lo mejor es aprovechar el jugo de lo champiñones o de la carne, para evitar perder el sabor.

4. Salsa de queso azul

Una salsa con un sabor fuerte y característico que le da un toque gourmet a la carne. Si buscas opciones con un mayor grado de dificultad, esta receta puede poner a prueba tus habilidades culinarias. Además, de que puedes sorprender para bien a tus invitados para probar una combinación muy interesante. Se necesita queso azul, crema de leche, mantequilla y un poco de vino blanco para equilibrar. Toma en cuenta que si optas por esta salsa, limita los sazonadores de la carne a sal, ajo en polvo y pimienta.

5. Salsa de pimienta

Finalmente, esta es otra opción de salsa cremosa con notas intensas. Si eres amante del picante, la pimienta es una especia que aporta esta intensidad a diferentes platillos. Se requiere de una cantidad considerable, para poder resaltar el sabor entre la crema y la mantequilla. Sin embargo, también hay que tener cuidado con no utilizar mucha pimienta, para esta receta se prefiere la pimienta en grano, y esta presentación suele tener un mayor nivel de intensidad. Si el sabor tiene un nivel intenso de picante, puedes añadir un poco de leche o crema para reducir el sabor.