7 restaurantes para probar fideuá en la CDMX

1. Cuina

Ubicado en el corazón de la colonia Condesa, Cuina se destaca por ofrecer una experiencia culinaria con un menú de cocina internacional realmente amplio. Su fideuá es una de las estrellas del menú, preparada con fideos finos y una mezcla de mariscos frescos que deleitan el paladar. La porción es adecuada para una o dos personas, pero si quieres probar alguna de sus otras delicias del menú, entonces lo mejor es compartir al centro.

2. Centro Castellano

Con varias décadas de historia, el Centro Castellano es un referente de la cocina española en la Ciudad de México. La cocina de mar aquí es todo un festival de sabores y colores, donde por supuesto vale la pena destacar el fideúa. Al ser un restaurante histórico, la receta de la casa se mantiene fiel a la versión tradicional, con una mezcla de mariscos y fideos que capturan la esencia de la gastronomía española. Antes de llegar a este platillo principal, no puedes dejar pasar sus tapas; si la elección es difícil, pide el platón castellano, tiene un poco de todo.

3. La Barra de Fran

Esta es otra opción segura si estás en busca de buena cocina española en la CDMX. La frescura y calidad de los ingredientes se puede apreciar desde que el plato llega a la mesa. Aquí el concepto busca transportar a los comensales a una auténtica taberna española. El fideúa de este lugar es una fiel copia a la versión tradicional valenciana; permiten que los mariscos y los fideos protagonicen por completo la preparación. Puedes optar por compartir al centro y completar la orden con algún corte de carne.

4. La Cocina del Bizco

Dentro de la sorprendente oferta restaurantera de la colonia Condesa, La Cocina del Bizco es uno de los proyectos que abrió sus puertas recientemente. Su concepto es realmente relajado, una lugar donde lo único que importa es compartir. Con poco tiempo dentro del mercado, ya es uno de los favoritos para encontrar buena comida española en la CDMX. Su fideuá es un platillo imperdible. Aquí se prepara una versión negra con calamares cocinados a la perfección; toma su color gracias a que aprovechan la tinta del calamar. La bebida por excelencia para acompañar, sí o sí es el vermut, no hay más.

5. Torre de Castilla

Visitar este restaurante es como viajar en el tiempo. Los aromas y sabores de la cocina española aquí son un deleite para los sentidos. Vale la pena tomarse el tiempo de revisar el menú de principio a fin. La fideuá que ofrecen es un deleite para los sentidos, con una mezcla de mariscos y fideos cocidos a la perfección. Para cerrar, no puedes dejar pasar la sección de postres, pues también cuentan con recetas españolas auténticas. Dentro de los favoritos está la crema catalana, la tarta de queso o la tarta Santiago.

6. Asturiano

Ubicado en Polanco, el restaurante Asturiano ofrece una propuesta gastronómica que celebra la riqueza de la cocina asturiana y española a lo grande. Su fideuá es un platillo destacado, preparado con mariscos frescos y fideos que absorben todos los sabores del mar. Se prepara en una porción perfecta para compartir al centro, rinde para 4 o 5 personas. Para complementar, los clásicos de la casa son ideales para conocer sobre la riqueza culinaria que presume España.

7. Ajoblanco

Finalmente, cerramos este listado con un restaurante que mantiene vigente la tradición cocina mediterránea española. Al frente de la cocina están los chefs Pablo San Román y Manuel Victoria. Su fideuá es una muestra de su compromiso con la calidad y la autenticidad, utilizando ingredientes frescos y técnicas culinarias tradicionales. La receta de Ajoblanco es libre de gluten, lo que permite que más personas puedan disfrutarlo. Además, su misión no solo busca servir platillos tradicionales de la cocina española, sino también funcionan como institución para aprender el arte de la preparación de la paella.