5 lugares para comer ramen en la CDMX

1. Katsu Sando

Para esas tardes de lluvia, optar por comer ramen es una elección inteligente. Esta versión de sopa calientita llena de sabor es como un abrazo al corazón. Aquí cuentan con distintas opciones, una de las favoritas es el paiko men, que incluye cerdo empanizado y salsa tonkatsu. Todos los fideos se hacen a mano en casa. Pero eso no es todo, pues además de presumir un muy buen ramen, su carta también incluye los clásicos e irresistibles sandwiches japoneses. Conocidos comúnmente como sandos, esta versión se puede preparar dulce o salada; y los rellenos son una verdadera explosión de sabores. Cada ingrediente está pensado para acompañar al otro, sin opacarse entre sí. Finalmente, para acompañar en términos de bebidas, no puedes dejar pasar el sake, lo venden por copa.

2. Deigo Ramen

¿Ramen para desayunar? Este lugar lo hace posible. De hecho, no sólo para desayunar, sin importar la hora de tu antojo, este lugar tiene disponible un paraíso para comer ramen en el momento que lo desees. Cuentan con 9 opciones diferentes, entre las que destaca el ramen vegano por temas de dietas diferentes. Aquí la carne estrella es cerdo, que se cocina a la perfección para lograr una textura jugosa y tersa. También puedes encontrar una versión con un caldo que concentra sabores de pescado, cerdo y pollo. Algunos de los ingredientes extra que comparten son huevo cocido y cebollín.

3. Yamasan Ramen House

Un viaje directo a Japón sin escalas; todo a través del paladar. Cuentan con combinaciones pre-establecidas, pero puedes solicitar que no agreguen alguno; sobretodo por el tema de las alergias. Asimismo, puedes optar por añadir otros toppings como extra y así lograr una propuesta única. Dentro de las recetas de la casa, una de las que más sorprende es el que incluye chorizo de res y cerdo. También puedes encontrar el que se sirve con una porción de brisket perfectamente cocinado.

4. Koku

En la parte centro de la CDMX, también es posible encontrar una amplia variedad de restaurantes, donde la cocina japonesa se mantiene como una de las favoritas. Es el lugar perfecto para acabar con tu antojo de ramen; la cocina esta liderada por el chef Takeya Matsumoto, quien es reconocido por su experiencia y dominio en esta cocina asiática. Para esas tardes lluviosas, el ramen es una opción popular, pues las sopas calientes ayudan a mantener el cuerpo caliente. La propuesta favorita aquí es el ramen con curry y coco; sin embargo, las otras propuestas también son dignas de explorarse.

5. Rokai Ramen

El grupo al frente de este restaurante es un proyecto que nace en México. El propósito bajo el que nace este lugar es poder demostrar que los mexicanos pueden encontrar autentica cocina japonesa. Rokai Ramen-Ya es conocido por su ambiente íntimo y su atención al detalle en cada plato. Sus chefs han sido entrenados en Japón y traen consigo una riqueza de conocimientos que se refleja en cada tazón de ramen. El ramen es la especialidad del lugar, es particularmente famoso, cada opción se caracteriza por mantener un caldo robusto y lleno de umami que se complementa perfectamente con sus fideos hechos a mano. Desde los aperitivos hasta el postre, es un homenaje a la cocina japonesa.