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5 lugares para comer los hot cakes más esponjosos en la CDMX
Los hotcakes son parte fundamental de un desayuno clásico. Este platillo dulce y esponjoso ha conquistado paladares alrededor del mundo. En CDMX, la variedad de lugares para disfrutar de este delicioso platillo es infinita. Desde restaurantes con versiones tradicionales hasta cafeterías modernas que ofrecen recetas de la casa. Con diferentes toppings, mermeladas o untables, para todos los gustos. En esta lista, te presentamos algunos restaurantes a los que puedes recurrir para acabar con tu antojo de hotcakes.
La evolución de ese clásico para desayunar ha tenido cambios notables. Sin embargo, limitando los elementos externos, los hotcakes deben mantener un sabor dulce, con ligeras notas a vainilla. Si bien existen harinas listas para preparar la mezcla en casa, también es posible prepararla desde cero. No es algo complicado, aunque es de suma importancia tomar en cuenta las cantidades exactas.
Al momento de la cocción de los hotcakes, es posible observar si las cantidades de los ingredientes fueron las correctas. La apariencia de cada pieza deben mantenerse lisas, con un poco de brillo y de color dorado. El polvo para hornear permite que estos panqueques se esponjen ligeramente.
Hot cakes con frambuesas y decorados con azúcar glass. Foto de Canva.
En cuanto a los acompañantes predilectos para los hotcakes, encontramos mantequilla y miel de maple. Asimismo, es posible añadir un toque fresco con diferentes frutas naturales. También es posible optar por chocolate liquido, mermelada, cajeta o leche condensada. Si quieres probar diferentes propuestas, estos son algunos lugares que ofrecen recetas únicas.
1. Camelia Café
En este primer restaurante, los horarios no existen. Por lo que si desayunas a las 8am o a las 12pm, los platillos clásicos de este horario están disponibles hasta tarde. Aquí puedes encontrar tres piezas hot cakes esponjosos. Se pueden servir uncamente con mantequilla y maple. O bien, is buscas algo más sustancioso y eres amante de la combinación dulce con salado, esta la versión que se sirve con un huevo frito y tocino crujiente, todo bañando con miel de maple. Tienen una amplia variedad de bebidas con café para acompañar, con el objetivo de equilibrar el dulzor.
¿Dónde? C. Bajío 335-Local 1, código 2, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX
Directamente desde Monterrey, este restaurante acerca un poco de la gastronomía tradicional para iniciar el día. Y aunque los hot cakes no son originarios de México, esta preparación ya se adoptó como todo un clásico nacional. Además de probar su oferta salada, donde los platillos ahumados son imperdibles, sin duda tienes que dejar espacio para el cierre dulce. En el menú puedes leer que se sirven dos piezas con mantequilla y miel de maple, pero una sorpresa espera que se revela hasta que llegan a la mesa. El topping especial cambia por temporadas, por lo que puedes probar combinaciones diferentes en cada visita.
¿Dónde? Av. Yucatan 147, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Cuauhtémoc, CDMX
¿Cuándo? Lunes a viernes de 8am a 3pm. Sábado y domingo de 8am a 5pm.
Por otro lado, este restaurante recién abrió sus puertas en CDMX. Su menú es un homenaje a diferentes recetas estadounidenses que se mantienen como clásicos. Desde hamburguesas con mac&cheese, sandwiches de pollo frito y hasta fusiones con cocina mexicana como los chilaquiles con pulled pork. Pero hablando de la sección dulce, los hot cakes son una receta clásica. Se sirve con platano y fresas frescas, se añade un poco de mantequilla suave y se decora con miel de maple, además de un poco de azúcar glass. La orden incluye tres piezas, porción suficiente si quieres cerrar con algo dulce el desayuno. Tambien puedes encontrar waffles y pan francés con frutos rojos.
¿Dónde? Juan de la Barrera 101, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX
Aunque en este restaurante el menú es amplio, se dedica una pagina completa a los hot cakes. Tiene recetas que encuentras durante todo el año y lo mejor es que no tienen horario. Incluso está disponible una opción sin gluten, que se prepara con harina de avena y plátano. Dentro de las recetas de la casa, encuentras combinaciones interesantes, como los hot cakes de ate con queso, acompañados de miel de guayaba. También está la versión con higo, mascarpone y queso azul. Además, logran un menú dinámico con una receta de hot cakes de temporada, este mes puedes encontrar los de red velvet. De color rojo, se decoran con queso crema ligeramente dulce y frutos rojos.
5. Ojo Rojo Diner
Finalmente, este restaurante inspiro su decoración en un clásico diner americano de la década de los 50’s. Con un menú que no complica la toma de decisiones, los hot cakes de aquí son una completa delicia. Puedes encontrarlos todo el día, para la hora de la cena no parecen mala idea. La receta aquí se mantiene clásica y simple, pues sin duda alguna no necesitan nada más. En la parte superior, se sirve la cantidad perfecta de mantequilla crema con jarabe de maple orgánico, se extrae directamente de los arboles canadienses.
¿Dónde? Av. Álvaro Obregón 04, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Desiree Pereadesiree.pereaDivido mi tiempo entre conciertos y ser catadora de chilaquiles. Mi pasión es seguir recetas de repostería (a veces también creo las mías).
