5 guarniciones para el pavo que pueden complementar el plato este año

1. Papas con romero y ajo rostizado

Esta primera opción es una forma diferente de servir las papas sin necesariamente prepararlas en puré. Aunque es una guarnición que no falla, realmente este tubérculo puede aprovecharse en un sinfín de formas. La estructura de la para cruda es muy firme, por lo que para asegurar una cocción correcta, lo mejor es cocinarlas en agua brevemente antes de llevarlas al horno. Una vez listas, asegúrate de escurrirlas bien y cortarlas en pedazos grandes. Con el ajo rostizado, puedes preparar un puré para cubrir ligeramente las papas en la última fase del horneado.

2. Ensalada de manzana con queso azul

Para este momento del mes, las bajas temperaturas ya pueden percibirse en la mayor parte del día, pero esto no quiere decir que la comida fría no tenga espacio en la cena. Las ensaladas se convierten en una alternativa fresca que hace menos pesada la cena; acompañar el pavo o la carne de cerdo con un mix de hojas verdes nunca es mala idea. Ambos tipos de carne se favorecen en gran medida con sabores dulces, es por ello que añadir arándanos, fresas o manzana es una idea perfecta. Para añadir humeada, puedes cortar pequeños trozos de queso de cabra, Roquefort o Gorgonzola.

3. Pasta con salsa cremosa

Recurrir a una salsa cremosa es una gran forma de aportar humedad al plato, sobretodo al servir la pechuga que tiende a ser una parte sin presencia de grasa. Sin duda alguna una de las guarniciones para el pavo favorito son las pastas; desde el clásico mac&cheese, hasta formas más elaboradas con una pequeña porción de mariscos o vegetales. Una salsa con crema ácida, jitomate y chipotle se fusiona bien con el resto de los sabores; también puedes optar por una crema de champiñones, espinaca o brócoli. Si quieres reducir la presencia de carbohidratos, puedes sustituir la pasta tradicional por una versión integra e incluso, por fideos de calabacín.

4. Salsa de arándanos con chipotle

Una buena salsa para acompañar un corte de carne es esencial para llevar el juego de sabores al siguiente nivel. La salsa de arándanos es una receta popular en Estados Unidos y Europa para acompañar el pavo horneado. Su sabor es completamente dulce y no tiene nada del malo, es más que bienvenida para acompañar el festín de platillos salados. Si buscas darle mayor intensidad, entonces lo mejor es recurrir a los chiles secos que presumimos en el país; el chile chipotle tiene notas ahumadas y ligeramente dulces, así que es perfecto.

5. Arroz navideño

Por último, aunque el arroz es un acompañamiento común todo el año, es posible hacer pequeños cambios para darle un toque festivo. Combinar sabores dulces para nada el mala idea, así que si quieres aprovecharlo para acompañar el pavo, puedes añadir almendras y frutos secos. Asimismo, no subestimes las hierbas frescas, así como las especias dulces; en otras versiones incluso se atreven a añadir piña en almíbar que combina muy bien con el sabor de las nueces. La cocción completa de los granos es crucial para asegurar una buena experiencia, sobretodo cuando se va a cocinar una gran porción.