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Estilos de hotdogs que han marcado la vida callejera en Estados Unidos
Desde hace ya varios años, la comidacallejera ha dejado de ser simple. Dentro del universo de platillos que conforman esta categoría, los hotdogs se han ganado un lugar especial a nivel mundial. EstadosUnidos es por excelencia el paraíso de la comida rápida; y aquí, los estilosde hotdogs que se sirven son una completa maravilla. Hablar de todos en una sola nota es prácticamente imposible, así que aquí, nos enfocaremos en 5 grandes representantes.
Con la llegada de inmigrantesalemanes y austriacos, el frankfurter o wiener encontraron un segundo hogar en Norteamérica. Lo que comenzó como un sándwich sencillo y sin chiste, se convirtió rápidamente en un lienzo culinario en blanco. En Estados Unidos, la frase de ‘menos en más’ no aplica, al menos no dentro del mundo de la gastronomía.
Un mismo platillo, puede convertirse en algo completamente diferente con simplemente agregar más ingredientes. Este es precisamente el caso de los estilos de hotdogs que le han dado forma a la comidacallejera del país. Desde la versión más sencilla con kétchup, mayonesa y mostaza; hasta piezas más elaboradas con carne, salsa y hasta vegetales encurtidos.
Encontrarse con algo de comer mientras recorres las calles de Estados Unidos ya es parte del tour. Sin importar la ciudad en la que te encuentres, la comida rápida se mantiene como una opción segura y los hotdogs han ganado gran parte del mercado. A continuación, te contamos sobre la anatomía de 5 estilos de hotdogs que aromatizan el ambiente de forma perfecta.
1. Estilo Chicago
Para disfrutar de este clásico en la ciudad, basta con hacer una parada en un pequeño puesto; no es necesario recurrir a un restaurante formal. En el hotdog estilo Chicago, mientras más ingredientes, mejor. Para la base, la salchicha típica es de res y se sitúa al interior de un pan de semillas de amapola. A diferencia de otros estilos de hotdog, en esta versión todo se cocina al vapor. Una vez listo, entonces llega la lluvia de toppings: mostaza, cebolla fresca picada, pepinillos, chiles en vinagre, dos rebanadas de jitomate. Darle la primer mordida no es nada sencillo, pero el desaste es parte de la experiencia, así que no tienes nada de que preocuparte.
2. Seattle Dog
Visitar esta ciudad sin probar este clásico callejero, invalida por completo la visita. A simple vista, el Seattle dog parece no ser diferente, pero es todo lo contrario. Parte de la base clásica: salchicha de res con pan ligeramente tostado. El queso crema se convierte en un protagonista más; además de añadir cremosidad, también lo convierte en un platillo más húmedo. Al entrar en contacto con el calor, se derrite ligeramente. Después, una buena porción de cebollas caramelizadas suma notas dulces que equilibran perfecto el resultado final.
3. Coney Dog
Aunque su nombre indica que el origen de este legendario hotdog está en Coney Island en Nueva York, Detroit también pelea este reconocimiento. Actualmente, es un clásico en restaurantes y diners locales; encontrarlo en el menú no es nada complicado, casi siempre está al principio, como la estrella que es. Una salchicha de res cocinada a la parrilla se coloca dentro de un suave pan brioche que se calienta al vapor. Se complementa con una buena porción se salsa de chili estilo Coney (mucho más ligera y con un toque ligeramente dulce de canela); también se agrega cebolla fresca y mostaza.
4. Kansas City
Describir a este hotdog es relativamente sencillo: es como si un hotdog clásico y un sándwich Reuben tuvieran un hijo. A simple vista, esta comida callejera se presenta como un monstruo que es imposible de ignorar. La salchicha de res se cocina a la parrilla y se coloca dentro de un pan de sésamo. En el hotdog estilo Kansas City, la lista de toppings es corta pero concisa: uso suizo fundido, chucrut, semillas de Alcaravea. En versiones recientes, se agrega una pequeña porción de aderezo mil islas.
5. Fenway Frank
Finalmente, cerramos con un clásico que se sirve al interior del estadio Fenway Park (casa de los Red Sox de Boston). Se basa en la pureza y la calidad de los ingredientes. Las salchichas se hierven primero y luego se terminan a la parrilla. Esto mantiene la jugosidad interna mientras se obtiene un exterior con sabor ahumado. En el pan, las notas de mantequilla son fundamentales para identificar a este estilo de hotdog; se tuesta sobre la parrilla. Únicamente se agrega mostaza y un poco de relish dulce.
Desiree Pereadesiree.pereaDivido mi tiempo entre conciertos y ser catadora de chilaquiles. Mi pasión es seguir recetas de repostería (a veces también creo las mías).
