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Una sola pieza de este postrepetite favorito es suficiente para acabar con tu antojo de algo dulce. Delicados y con el tamaño perfecto, así se presentan los cupcakes y no necesitan de algo más. La tendencia de los cupcakes ha pasado de ser una moda, para convertirse en una especie de arte comestible. Únicamente se necesita un pequeño bizcocho con una coberturade crema suave; dentro de ambos elementos, hay un mundo de posibilidades por explorar.
La repostería en la CDMX no es ajena a la innovación, y los cupcakes son el lienzo perfecto para plasmar la pasión por el dulce. En esta nota, te compartimos nuestra selección favorita para disfrutar de este postre siempre que tengas antojo.
La fiebre por los cupcakes se hace presente en la CDMX
Desde eventos especiales hasta encuentros casuales, estos pequeños pasteles se han ganado un lugar dentro de la reposteríainternacional. Originarios de la cocinadulceestadounidense, los cupcakes presumen una versatilidad que pocos postres admiten. La magia detrás de este postre recaen en la atención al detalle, así como en la correcta ejecución de la receta.
La frescura y calidad de los huevos, mantequilla, harina y el azúcar son fundamentales. Pero no basta con tener buenos ingredientes; es crucial entender cómo interactúan entre sí. La técnica de mezclado importante para lograr una mezcla homogénea, de buen sabor y color. El objetivo también es incorporar aire a la masa, para obtener un bizcocho firme y esponjoso al salir del horno.
Cupcakes de chocolate con crema de vainilla. Foto de UnSplash.
Una vez que comienza el proceso de horneado, el calor debe hacer su magia. El horno no debe abrirse por ningún motivo, solo hasta el momento que termina el tiempo de cocción. Y antes de decorar, los cupcakes deben estar ligeramente templados. Debes saber que la coberturacremosa y el calor son enemigos. Cada uno de estos pasos, están más que dominados por las pastelerías y tiendas de postres en la CDMX. Solo así, es posible presentar cupcakes que hacen salivar al instante.
1. La Cupcakería
Visitar este primer lugar en la lista es indescriptible. Todos los días, sus vitrinas se llenan de cupcakes recién salidos del horno, listos para llevar a casa. La carta es versátil; con algunos sabores de temporada disponible, así como sabores clásicos que no pasan de moda. Puedes llevarlos por pieza o armar cajas con los sabores que más te gusten. De igual forma, es posible hacer pedido especiales, ya sea para regalar o para eventos en casa; son una opción ideal para consentir a los invitados. Dentro de los sabores favoritos está el mora azul, dulce de leche, red velvet y el de zanahoria con betún de queso crema.
¿Dónde? Campeche 322, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX
¿Cuándo? Lunes a sábado de 7am a 9pm. Domingo de 8am a 8pm.
Si este año te propusiste mejorar tu alimentación, no tienes que decirle adiós a los postres. Este proyecto orgullosamente mexicano abrió sus puertas para consentir a todos aquellos que buscan panadería y pastelería libre de gluten y azúcar. ¿Es posible? Si, y los postres en La Otilia lo comprueban. Todos los días hornean piezas tanto saladas como dulces que puedes disfrutar sin importar el horario. Dentro de su propuesta de cupcakes, tienen el clásico de chocolate, red velvet o nueces. El de chocolate es completamente vegano; mientras que los otros dos son ideales para quienes se encuentran siguiendo una dieta keto.
¿Dónde? Jalapa 161A, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
El talento detrás de esta pastelería logra que todas sus creaciones se conviertan en obras de arte comestibles. Su carta es realmente amplia; incluye desde pasteles, galletas y tartas, hasta chocolatería, cheesecakes y por supuesto, cupcakes. Tienen la opción de hacer pedido especiales, los cuales se pueden personalizar con la temática, colores y sabores que se indiquen. Sin embargo, también cuentan con productos que están disponibles en tienda todos los días. Además de que cada año, presentan postres con sabores y decoraciones de temporada: Día de Muertos, Navidad, San Valentín, etc.
¿Dónde? Monterrey 225-1A, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Desiree Pereadesiree.pereaDivido mi tiempo entre conciertos y ser catadora de chilaquiles. Mi pasión es seguir recetas de repostería (a veces también creo las mías).
