Han pasado 10 años desde que Cancún y Riviera Maya vieran el surgimiento de un festival gastronómico como ninguno otro ha existido en México, trayendo desde el 2012 y a lo largo de casi una década a chefs internacionales de la talla de Ferran y Albert Adrià, Massimo Bottura,
Michel Troisgros, Daniel Boulud y José Andrés, entre otras leyendas de la gastronomía mundial.
A la par, la gastronomía mexicana ha estado en una etapa crucial a lo largo de estos diez años que han visto el surgimiento, evolución y consolidación de una generación completa de chefs, cocineras y cocineros de todos los rincones de México, al mismo tiempo que nuestra industria vinícola tomó más fuerza, poniendo a la buena mesa de nuestro país en el mapa internacional.
Con el espíritu y la pasión de siempre poner a México, sus chefs, enólogos y sommeliers a la altura de la más alta gastronomía del mundo, Wine & Food Festival ha acompañado a toda esta generación como una plataforma de exposición y de celebración a sus logros y carreras.
Es por ello que este 2022, en celebración del décimo aniversario de Wine & Food Festival el Club 51 de la Torre Mayor en CDMX, será nuestro asociado y sede de cuatro exquisitas cenas, homenajeando a los chefs, sommeliers, sabores, ingredientes, vinos y aromas de Baja California, Ciudad de México, Chiapas, Oaxaca y Yucatán, así como una cena con tres chefs de México que con sus platillos han conquistado diferentes ciudades del mundo.
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CUATRO CENAS PARA RENDIR TRIBUTO A LA GASTRONOMÍA DE MÉXICO.
12 DE OCTUBRE – BEST OF BAJA:
Menú de seis tiempos por
- Alfredo Villanueva (Valle de Guadalupe)
- Solange Muris (Ensenada)
- Javier Plascencia (Tijuana).
- Maridaje a cargo de sommeliers Manuel Negrete y Michelle Carlin.
13 DE OCTUBRE – CHEFS ESTRELLA DE CDMX:
Menú de seis tiempos por
- Jorge Vallejo (Número 11 de LATAM 50 Best)
- Sofía Cortina (Mejor repostera de LATAM)
- Eduardo García (Estrella Damm Chef´s Choice y premiado como Best Reinvention)
- Maridaje a cargo de sommeliers ohan Valderrábano y Miguel Ángel Maldonado.
16 DE NOVIEMBRE – CHEFS ESTRELLA DEL SURESTE:
Menú de seis tiempos por
- Martha Zepeda (Chiapas)
- Kievf Rueda Courrech (Chiapas)
- Rodolfo Castellanos (Oaxaca),
- Pedro Evia (Yucatán)
- Maridaje a cargo de sommeliers Areli Curiel y Steve Ayon.
17 DE NOVIEMBRE – CHEFS DE MÉXICO EN EL MUNDO:
Menú de seis tiempos por
- Carlos Gaytán (Chicago)
- Martha Ortíz (Londres)
- Diego Hernández (Los Ángeles)
- Maridaje a cargo de sommeliers: Marcos Flores y Mauricio Jiménez.
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8 RECONOCIDOS SOMMELIERS Y EL MARIDAJE PERFECTO PARA CADA PLATILLO.
A manera de enaltecer a los vinos y los licores como parte de una experiencia de alta gastronomía, y siendo este uno de los sellos que han posicionado a los eventos de Wine & Food Festival como experiencias culinarias de clase mundial, cada cena contará con la presencia de dos Master Sommeliers quienes, con su experiencia y selecto paladar, elegirán vinos y bebidas premium para acompañar seis tiempos de cada menú.
Además, cada una de las cenas serán precedidas por una experiencia sensorial por The Glenlivet Single Malt, en la que los asistentes podrán descubrir con su paladar este exquisito whisky escocés que más adelante en la noche se servirá a la mesa para hacer el maridaje perfecto con el postre preparado por uno de nuestros Chefs Estrella, en cada cena.
ADEMÁS DE IMPULSAR A LA GASTRONOMÍA, ESTOS EVENTOS AYUDARÁN A MÁS MEXICANOS.
Los últimos dos años fueron un reto para Wine & Food Festival así como para muchos de sus aliados comerciales, tiempo durante el cual se vivieron muchas experiencias de carácter humano en el que reforzamos nuestro compromiso por ser parte de una comunidad y un país
que requiere que nos apoyemos entre todos para siempre salir adelante.
En este espíritu inmutable desde 2012, estas cuatro cenas apoyarán a cuatro beneficencias seleccionadas por los chefs participantes: SAVE THE CHILDREN, FUCAM-FUNDACIÓN DE CÁNCER DE MAMA, CASA DEL MIGRANTE EN TIJUANA A.C. y CASA ALBERGUE TEMPORAL PARA NIÑOS.
Un apoyo que no sería posible sin la participación de nuestros patrocinadores:
THE GLENLIVET, TOPO CHICO. Event Partners: BOHEMIA, AEROMEXICO, FOUR SEASONS CDMX, RIEDEL y FRONT OF THE HOUSE. Media Partners: DONDE IR, GOURMET, GRAND JOURNAL DE FRANCE
Gran celebración con 12 chefs, 72 platillos y 8 sommeliers
FECHAS:
- 13 y 14 de Octubre
- 16 y 17 de Noviembre
LUGAR:
CLUB51
HORA:
- 7 PM Coctel: Experiencia sensorial por The Glenlivet Single Malt
- 8:00 PM CENA MARIDAJE TRIBUTO A MEXICO
Venta de Boletos en wineandfoodfest.com
@WineFoodMx #momentosexquisitos
La chef Sofía Cortina y la responsabilidad social en la repostería
