Tarta de manzana sin horno

Tarta de manzana sin horno

12 porciones

Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos

Ingredientes:

Para la base

• 2 tazas de uvas pasas
• 1 taza de dátiles grandes (medjool), sin semillas
• ¾ de taza de almendras
• ½ vaina de vainilla (las semillas)
• 1 cucharadita de aceite de coco, fundido

Para el relleno

• 5 manzanas amarillas, sin piel, sin corazón y en cubos
• ½ taza de dátiles grandes (medjool), sin semillas
• Una pizca de canela molida
• 2 cucharadas de azúcar de coco
• 2 cucharadas de semillas de chía

Para la costra

• ¼ de taza de nueces en mitades
• ¼ de taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de aceite de coco

Preparación:

Para la base

1. Coloca las pasas, los dátiles, las almendras y la vainilla en tu procesador de alimentos. Procesa a pulsos hasta que la sea más fácil procesar a máxima velocidad. Deberás obtener una consistencia compacta y manejable.
2. Forra el fondo de un refractario para tarta con papel encerado y engrasa las orillas con aceite de coco.
3. Agrega la mezcla de dátiles al molde y esparce bien para cubrirlo por completo y obtener una base bien aplanada. De ser necesario humedece tus manos con agua para que la mezcla de dátil se despegue con facilidad.
4. Lleva la base a tu congelador y reserva por al menos 30 minutos.

–5 moldes que todo amante de la repostería debe conocer

Para el relleno

1. Coloca 3 tazas de manzanas en cubos dentro de tu procesador limpio y agrega los dátiles y la canela. Procesa a pulsos para que se comience a incorporar y enseguida procesa durante 3 a 4 minutos o hasta obtener una consistencia parecida a la del puré de manzana; debes raspar los bordes del procesador según se necesite para integrar perfectamente.
2. Vacía esta preparación en un tazón e incorpora el resto de las manzanas, azúcar de coco y semillas de chía; revuelve bien.

Para la costra

1. Coloca todos los ingredientes en tu procesador y procesa a pulsos hasta obtener moronas.

Para el armado

1. Retira la base de la tarta del congelador y rellena con la preparación de manzanas; alisa la superficie lo más posible con ayuda de una espátula o el canto de una cuchara.
2. Espolvorea la costra de nueces sobre la tarta y refrigera por al menos 1 hora antes de servir. Comparte y disfruta.

Receta apta para raw, veganos, vegetarianos, celiacos, paleo

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y lee la entrevista que le hicimos en nuestra edición impresa de febrero 2016.