Las pasas también llamadas uvas pasas, aportan diversos beneficios para la salud. Las uvas secas tienen un sabor dulce, debido a su contenido de fructosa y glucosa. Pueden ser ingeridas crudas o en diversas preparaciones. Pueden ser de diferentes colores, amarillas, marrones y púrpuras, dependiendo del tipo de uva que fue deshidratada.
Por Mariana Frias
Propiedades de las pasas
Las uvas pasas son ricas en hidratos de carbono y fibra. Ofrecen una significativa proporción de calcio, fósforo, sodio y hierro. También vitaminas como K, B3 y B1. El valor energético de la uva pasa es de 289 kcal. En cuanto a las grasas, es el grupo de nutrientes menos representativo con solo un 1,17%. De las cuales el 0,56% son grasas saturadas, estando ausentes las grasas perjudiciales como las grasas trans y el colesterol.
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El 65,5% de su composición son hidratos de carbono, de los cuales el 60,16% son azúcares y el 4,38% fibra. El nivel de humedad de las pasas es de 25,68% siendo suficiente humedad para mantener una diversidad de nutrientes tanto hidrofóbicos como hidrofílicos.
Beneficios
Debes tener en cuenta que contienen fructosa y glucosa, por lo que no es conveniente abusar de ellas, en caso de tener diabetes. Destacan sus efectos diuréticos por su alto contenido en potasio contribuye a eliminar líquidos. Lo que mantiene sanos los tendones y articulaciones.
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Son ricas en calcio, un mineral importante para mantener los huesos y los dientes. Aportan un oligoelemento llamado boro, que permite la absorción de vitamina D, calcio, magnesio, fósforo que son importantes para el sistema óseo y nervioso. Son ricas en hierro, por lo que ayudan al transporte de oxígeno a las células y favorecen la producción de glóbulos rojos, previniendo la anemia.
Su antioxidante está correlacionado con el contenido fenólico, lo que puede estar implicado en la mejora de la salud cardiovascular. Además, son ideales para la salud bucal debido a su actividad antibacteriana. Por la composición nutricional que tienen las pasas. Es proveen innumerables para salud que las convierten en un snack ideal para tu día a día.
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