Tuve la oportunidad de viajar a Baja California Norte, para el evento Baja Culinary Fest. Como parte del itinerario, pudimos conocer tres spots culinarios en Tecate imperdibles para sibaritas y foodies. El primero es un restaurante maravilloso e inusual, con la mejor propuesta culinaria local. El segundo es el mejor pan de la ciudad. El tercero, una cafetería muy original que en esta temporada ofrece un café de calabaza excelso.
Descubre 3 hot spots culinarios en Tecate
Restaurante Amores
Es dirigido por el estupendo Marcelo Hisaki, un chef inspirador y creativo que siguió su sueño y logró desarrollar un concepto culinario propio, basado en sus raíces japonesas y mexicanas. Una propuesta única en donde los mejores productos de la región se transforman en platos elaborados con sofisticadas técnicas para extraer la esencia de cada ingrediente.
Marcelo camina cada mañana a un huerto orgánico para recolectar los vegetales, hierbas y flores con los que preparará el menú del día. Uno que cambia a diario con base en lo recolectado y que sólo 34 comensales pueden disfrutar.
Aguachile de betabel rosa, tiradito de jurel, pulpo, chamorro con piloncillo y puré de chirivia, un mousse de pimiento rojo y yaca y un helado de chocolate con frutos rojos y glaseado de azahar con cenizas son ejemplos de lo que podrías degustar en Amores.
Aunque, como dijimos, el menú cambia a diario, así que seguro te depará otras sorpresas cuando visites Amores. Una delicia explosiva en cada bocado; proteínas cocinadas a la perfección; sabores y texturas que sorprenden los sentidos y que no experimentarás en ningún otro restaurante.
Marcelo y su equipo representarán a México en la próxima copa Bocuse d’Or y desde ya entrena para preparar y presentar un platillo excepcional.
Dónde: Amores. Presidente de la Huerta 63, Zona Centro, Tecate, B.C.
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El Mejor Pan de Tecate
Esta panadería nacida en 1969 ostenta su magnificencia en el nombre. Su proceso de producción es auténtico, mediante hornos construidos con bóvedas de ladrillo estilo artesanal, haciendo pan de mayor calidad que se refleja en la frescura y consistencia de la masa.
No sé si en verdad lo sea, pues no probé otros panes. Pero lo que sí es verdad es que la variedad es amplísima y el antojo al caminar entre sus pasillos está garantizado. Múltiples donas -una con tocino que hace babear-, bizcochos, manteconchas, panes integrales, pastelillos, pan artesanal y tradicional… Unos 20 minutos de gula total; elegir entre más de 180 variedades será difícil, pero vale totalmente la pena.
El pan está rico y, como digo, no sé si sea el mejor de Tecate, pero darse una vuelta por esta panadería y probar sus delicias horneadas es una experiencia imperdible.
Dónde: El Mejor Pan de Tecate. Av. Juárez 331, Primera, Tecate, B.C.
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Casa París
El tercero de los spots culinarios en Tecate es una cafetería muy coqueta y acogedora, decorada con esmero. Su menú de cafés y postres es delicioso y muy creativo.
Por ejemplo, tienen unos macaroons gigantes rellenos de helado de mazapán, ultra famosos en la ciudad; o lattes de distintos sabores, como blueberry. Pero, sobre todo, me enamoré de los productos especiales de temporada que lanzan. Tienen pan de muerto, pastel y chai latte rosas, por el mes de sensibilización por el cáncer de mama.
O un original café de calabaza, Pumpkin Latte- elaborado con un extracto de calabaza y especias casero, café espresso y leche o crema batida. Se sirve en una calabacita y se disfruta con mucho amor. ¡Está delicioso!
También ofrecen bocadillos salados, cervezas artesanales y más. Una parada obligada.
Dónde: Casa París. Edificio Limón 5, Presidente Lázaro Cárdenas, Pliego, Tecate, B.C.
Estos tres spots culinarios en Tecate son sólo una pequeña probadita de lo que ofrece la ciudad en materia culinaria. Y ni hablar de toda la región… Mantente pendiente, porque tenemos muchas recomendaciones que hacerte para que disfrutes aún más tu próxima visita a Baja Norte.
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