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Tag: Baja California

La Ramona, pozole y burritos estilo californiano en la CDMX
La nostalgia de una pareja dio paso a la única ghost kitchen que une a la cultura gastronómica chicana y del Edomex, en recetas llenas de significado.
¿Qué tanto modifica la música al sabor de un vino en añejamiento?
La música puede ser un factor que cambie la estructura de un vino en maduración. ¿Sabías que en México también se producen de esta manera?
Enrique Olvera sueña con un mundo gastronómico que vuelva al origen
Entrevistamos al chef mexicano más conocido en el mundo, para saber cuáles son sus proyecciones culinarias para un 2021 aún en pandemia.
La Guerrerense celebra tres años en CDMX
La carreta de mariscos de Ensenada celebra tres años de su sucursal de CDMX con sus emblemáticas tostadas Singapur y bacalao navideño.
Tu bacalao de Navidad podría ser en realidad tiburón en peligro de extinción
Amamos este pescado, pero ignoramos cuántos de los que nos venden son en realidad otras especies, que incluso podrían estar en riesgo.
Bruma Wine Garden, el primer restaurante sólo de brunch y vinos espumosos en México
Los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco le sacaron la mejor parte a la pandemia e inauguraron un concepto único y relajado.
Sabina Bandera, la leyenda al frente de La Guerrerense en Ensenada
Oriunda de Huitzuco, Sabina Bandera llegó a Ensenada a en los 70, hoy se encuentra al frente de la carreta de mariscos más famosa del país.
Amigos y tacos: Sabina Bandera invita a su cocina a grandes chefs
La Guerrerense realiza una serie de colaboraciones con sus amigos cocineros; este fin de semana pide el menú de González Beristáin por $300
Probamos Tablas, un vino chileno hecho con uvas del Valle de Guadalupe
El resultado fue una combinación de varietales Tempranillo, Grenache y Petit Syrah, con crianza de 12 meses y 13.2 % de alcohol.