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Tag: Baja California

Borrego tatemado, el desayuno estrella del Valle de Guadalupe
En la cocina de Doña Esthela el borrego tatemado es el rey; acá te contamos un poco de todo el ritual detrás de su lenta elaboración.
Quesabirrias: ¿por qué están de moda y cuál es su verdadero origen?
Son los más foodporn de tu Instagram, lo sabemos: ¿pero conoces cuál es su origen y la razón de que sean tan famosas actualmente?
Oaxacalifornia, el festival culinario que une dos ricos extremos de México
Del 7 al 24 de julio, Oaxaca y Baja California serán testigos del festival culinario más grande e importante de sus gastronomías: Oaxacalifornia.
La Mari, el restaurante de la CDMX que honra a las mujeres cocineras
En La Mari se rinde homenaje al papel que varias Marías tuvieron en la vida de los chefs Maribel Aldaco y David Castro Hussong.
Baja Club: descubre el exquisito hotel de Grupo Habita en La Paz
Un nuevo proyecto de Grupo Habita abre sus puertas. Bienvenido a Baja Club, un hotel de estética exquisita y lujosa hospitalidad en La Paz, Baja California, que se convertirá en un must del destino.
La Ramona, pozole y burritos estilo californiano en la CDMX
La nostalgia de una pareja dio paso a la única ghost kitchen que une a la cultura gastronómica chicana y del Edomex, en recetas llenas de significado.
¿Qué tanto modifica la música al sabor de un vino en añejamiento?
La música puede ser un factor que cambie la estructura de un vino en maduración. ¿Sabías que en México también se producen de esta manera?
La 89: tacos de asada, tortas y birria con sabor a Tijuana y Ensenada, en la CDMX
Esta ghost kitchen trae sabores tradicionales de dicha parte del norte de México, y los convierte en una opción infaltable de la capital.
Enrique Olvera sueña con un mundo gastronómico que vuelva al origen
Entrevistamos al chef mexicano más conocido en el mundo, para saber cuáles son sus proyecciones culinarias para un 2021 aún en pandemia.
La Guerrerense celebra tres años en CDMX
La carreta de mariscos de Ensenada celebra tres años de su sucursal de CDMX con sus emblemáticas tostadas Singapur y bacalao navideño.