El vermouth es un vino aromatizado que ofrece una amplia gama de posibilidades de maridaje. Ya sea que prefieras disfrutarlo solo o en cócteles, existen combinaciones ideales que realzarán aún más su sabor. Hoy te vamos a contar cuáles son las mejores maneras de combinarlo con comida, así que prepárate para volverte experto en hacer maridajes con vermouth.
Con aperitivos y entradas
El vermouth es un excelente acompañante para abrir el apetito, pero también para acompañar una comida y para acabar (y reposar) el festín. Sus notas herbales y cítricas se complementan a la perfección con:
- Quesos suaves y semicurados
- Embutidos y charcutería
- Aceitunas y encurtidos
- Frutos secos salados
- Toasts con tapenade o hummus
Estos aperitivos y entradas resaltarán los matices del vermouth y prepararán tu paladar para los siguientes platos.
Maridajes con vermouth en platos fuertes
El vermouth también puede ser un gran aliado en los platos principales. Sus características lo hacen ideal para acompañar:
- Carnes blancas como pollo o pavo
- Pescados y mariscos a la plancha o en ceviche
- Guisos y estofados de carnes rojas
- Platos con salsas a base de vino
- Pastas con salsas ligeras
No te olvides de los postres y digestivos
Para cerrar la comida, el vermouth también tiene un lugar destacado. Pruébalo con:
- Tartas y pasteles de frutas cítricas
- Quesos azules o de cabra
- Helados de vainilla o limón
- Fruta fresca con un toque de miel
El carácter amargo y herbáceo de esta bebida contrastará deliciosamente con los sabores dulces de estos postres.
No olvides que los maridajes con vermouth no son una fórmula exacta. En realidad, una vez que comprendas mejor su sabor te darás cuenta de que con mayor facilidad sabrás con qué mezclarlos.
¿Sabías, de hecho, que puedes hacer tu propio vermouth en casa, si sigues estos consejos sencillos?
Experimenta con diferentes estilos de vermouth (seco, dulce, blanco, rojo) para encontrar tus combinaciones favoritas. Asegúrate de considerar la complejidad de los sabores de la comida y prepárate para probar maridajes con vermouth que sorprenderán a todos.
