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Comida mediterránea, 5 recetas que deberías aprender a preparar

Comida mediterránea, 5 recetas que deberías aprender a preparar

Por: Roxana Zepeda 01 Nov 2024

La comida mediterránea es famosa por sus ingredientes frescos y sabores naturales que se enfocan en aceites, vegetales, hierbas y granos. A continuación, cinco recetas […]

La comida mediterránea es famosa por sus ingredientes frescos y sabores naturales que se enfocan en aceites, vegetales, hierbas y granos. A continuación, cinco recetas clásicas de comida mediterránea que pueden prepararse fácilmente en casa, con cada ingrediente y paso detallado.

1. Ensalada griega

Ingredientes:

  • 2 tomates en cubos
  • 1 pepino en rodajas finas
  • Un pimiento verde en tiras
  • 1 cebolla roja en rodajas
  • 100 g de queso feta en cubos
  • 10 aceitunas negras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 pizca de orégano seco
  • Sal al gusto
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Preparación:

  1. En un tazón, mezcla los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla.
  2. Agrega el queso feta y las aceitunas negras.
  3. Rocía el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto sobre la ensalada.
  4. Espolvorea con orégano y añade sal al gusto.
  5. Mezcla suavemente y sirve.

2. Hummus tradicional

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 50 ml de agua fría
  • Pimentón y aceite de oliva para decorar

Preparación:

  1. Coloca los garbanzos, el ajo, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y el comino en una licuadora o procesador de alimentos.
  2. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. Agrega el agua fría poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
  4. Sirve en un plato y decora con pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

3. Tabulé (ensalada de cuscús)

Ingredientes:

  • 1 taza de cuscús
  • Una taza de agua caliente
  • 1 pepino en cubos
  • 2 tomates en cubos
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • Un manojo de perejil finamente picado
  • 1 manojo de menta fresca finamente picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Vierte el agua caliente sobre el cuscús y cubre durante 10 minutos para que se hidrate.
  2. Cuando el cuscús esté esponjoso, desmenúzalo con un tenedor.
  3. Agrega el pepino, los tomates, la cebolla, el perejil y la menta.
  4. Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  5. Mezcla bien y refrigera antes de servir.

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4. Pasta mediterránea con aceitunas y alcaparras

Ingredientes:

  • 200 g de pasta (fusilli o espaguetis)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 lata de tomates triturados (400 g)
  • 10 aceitunas negras sin hueso en rodajas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación:

  1. Cocina la pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete.
  2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el ajo, cocinando hasta que esté dorado.
  3. Agrega los tomates triturados, las aceitunas, las alcaparras y el orégano.
  4. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Escurre la pasta y mézclala con la salsa.
  6. Sirve caliente y decora con hojas de albahaca fresca.

5. Paella de mariscos

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 500 g de mariscos mixtos (calamares, mejillones, camarones)
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • Un tomate maduro picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Azafrán al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una paellera, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén blandos.
  2. Añade el tomate y cocina hasta que esté bien incorporado.
  3. Agrega el arroz, el pimentón y el azafrán, removiendo bien para que el arroz absorba los sabores.
  4. Vierte el caldo de pescado caliente y cocina a fuego medio.
  5. Añade los mariscos distribuyéndolos de manera uniforme sobre el arroz.
  6. Cocina hasta que el arroz absorba el caldo y esté tierno.
  7. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Estas recetas de comida mediterránea ofrecen una variedad de opciones deliciosas, con ingredientes y sabores característicos de la región.

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