5 recetas de pasteles veganos que puedes preparar en casa

Los pasteles veganos ofrecen opciones deliciosas para quienes prefieren evitar ingredientes de origen animal. Preparar pasteles veganos en casa puede ser sencillo si se cuenta con los ingredientes adecuados y un buen método. A continuación, te comparto cinco recetas de pasteles veganos, con las cantidades necesarias de cada ingrediente y el paso a paso de la elaboración.

1. Pastel vegano de chocolate

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar de caña
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1 taza de leche vegetal (almendra, avena o soya)
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1/2 taza de agua caliente

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, cacao, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
3. Agrega el aceite de coco, la leche vegetal y la vainilla a los ingredientes secos, mezclando bien.
4. Añade el vinagre de manzana y el agua caliente, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos.
6. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

2. Pastel vegano de zanahoria

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de azúcar morena
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1 taza de leche de almendra
• 1 taza de zanahoria rallada

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo.
2. Mezcla en un bol la harina, azúcar, bicarbonato, polvo para hornear, canela, jengibre y sal.
3. En otro recipiente, mezcla el aceite, puré de manzana y leche de almendra.
4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien.
5. Incorpora la zanahoria rallada a la mezcla.
6. Vierte en el molde y hornea por 35-40 minutos.
7. Deja enfriar antes de cortar.

3. Pastel vegano de limón

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 taza de leche de soya
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una cucharadita de vinagre de manzana

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol, combina la harina, azúcar y bicarbonato.
3. Agrega el aceite, leche de soya, jugo de limón y ralladura, mezclando bien.
4. Incorpora el vinagre de manzana a la mezcla.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos.
6. Deja enfriar antes de servir.

4. Pastel vegano de manzana

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de canela
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 taza de leche de avena
• 1 taza de manzanas ralladas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado.
2. Mezcla la harina, azúcar, canela y bicarbonato en un bol.
3. En otro recipiente, combina el puré de manzana, aceite de coco y leche de avena.
4. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien.
5. Incorpora las manzanas ralladas a la mezcla.
6. Vierte la masa en el molde y hornea por 35-40 minutos.
7. Deja enfriar antes de cortar en porciones.

5. Pastel vegano de plátano

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de avena
• 1 taza de azúcar mascabado
• Una cucharadita de polvo para hornear
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de puré de plátano maduro
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 taza de leche de almendra
• Una cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. Mezcla en un bol la harina de avena, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
3. En otro bol, combina el puré de plátano, aceite de coco, leche de almendra y extracto de vainilla.
4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte en el molde y hornea por 30-35 minutos.
6. Deja enfriar antes de servir.

Estas recetas de pasteles veganos son una excelente opción para disfrutar postres sin ingredientes de origen animal. Puedes personalizar los sabores según tus preferencias y añadir frutos secos o coberturas veganas para darles un toque especial.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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