5 recetas con elote: aprovecha su versatilidad en tu cocina

El elote es un ingrediente esencial en muchas cocinas, te presentamos algunas recetas con elote que te encantarán. Su sabor y textura permiten crear platillos que van desde antojitos hasta acompañamientos y platos principales. En este artículo, descubrirás cinco recetas con elote que son ideales para cualquier ocasión. Desde una ensalada fresca hasta una reconfortante crema, estos platillos resaltan lo mejor de este ingrediente. A continuación, te comparto las recetas con sus ingredientes y el proceso detallado para que puedas prepararlas fácilmente en casa.

1. Ensalada de elote y aguacate

Ingredientes:

• 3 tazas de granos de elote (frescos o congelados)
• 2 aguacates maduros, cortados en cubos
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

1. Cocer los granos de elote en agua hirviendo durante 3-5 minutos, escurrir y dejar enfriar.
2. En un tazón grande, mezclar el elote cocido, los cubos de aguacate, la cebolla morada y el cilantro.
3. Añadir el jugo de limón y el aceite de oliva.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar suavemente todos los ingredientes y servir.

2. Crema de elote

Ingredientes:

• 4 tazas de granos de elote (frescos o congelados)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
2. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar los granos de elote y cocinar durante 5 minutos.
4. Añadir el caldo de pollo y dejar que la mezcla hierva.
5. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6. Licuar la mezcla hasta obtener una textura suave.
7. Devolver la mezcla a la olla y añadir la crema.
8. Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos más.
9. Sazonar con sal y pimienta antes de servir.

3. Tamales de elote

Ingredientes:

• 2 tazas de masa de maíz
• 2 tazas de granos de elote molidos
• 1 taza de mantequilla
• Una taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Hojas de maíz (remojadas)

Proceso:

1. Batir la mantequilla hasta que esté suave.
2. Incorporar la masa de maíz, los granos de elote molidos, el azúcar y el polvo para hornear.
3. Mezclar hasta que la masa esté bien integrada.
4. Colocar una porción de la masa en cada hoja de maíz.
5. Doblar las hojas y amarrarlas si es necesario.
6. Colocar los tamales en una vaporera.
7. Cocinar al vapor durante 1 hora o hasta que los tamales estén cocidos.

Pan de elote, el tradicional postre mexicano y una receta fácil para prepararlo

4. Esquites

Ingredientes:

• 4 tazas de granos de elote cocidos
• 1/2 taza de mayonesa
• Media taza de crema
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal al gusto

Proceso:

1. Mezclar los granos de elote cocidos con la mayonesa y la crema.
2. Añadir el queso fresco, el jugo de limón y el chile en polvo.
3. Revolver bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
4. Sazonar con sal al gusto antes de servir.

5. Pastel de elote

Ingredientes:

• 4 tazas de granos de elote (frescos o congelados)
• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de azúcar
• 4 huevos
• Una taza de mantequilla derretida
• Una cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Proceso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Licuar los granos de elote con los huevos hasta obtener una mezcla suave.
3. En un tazón grande, mezclar la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
4. Incorporar la mezcla de elote y huevos a los ingredientes secos.
5. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
6. Verter la mezcla en un molde engrasado.
7. Hornear durante 45-50 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo, salga limpio.

Estas cinco recetas con elote son sencillas y versátiles, ideales para incorporar a tu repertorio culinario. Cada una ofrece una forma diferente de disfrutar el elote, ya sea en ensalada, en crema, como tamales, en esquites o en un delicioso pastel. Prueba estas recetas y aprovecha al máximo este ingrediente en tu cocina.