5 recetas con berenjenas que amarás preparar en casa

¿Te gustaría aprender a preparar recetas con berenjenas? Las berenjenas son un ingrediente versátil que se adapta a diferentes tipos de cocinas. Son ideales para preparar desde platillos sencillos hasta recetas más elaboradas. Aquí te presento cinco recetas con berenjenas que puedes incorporar en tu cocina, cada una con una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para que puedas prepararlas fácilmente.

1. Berenjenas al horno con queso

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 200 g de queso mozzarella
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor.
3. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear y píntalas con aceite de oliva.
4. Sazona con sal, pimienta y orégano.
5. Hornea durante 20 minutos.
6. Coloca una rodaja de mozzarella sobre cada berenjena y hornea por 10 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita.

2. Berenjenas rellenas de quinoa

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 100 g de quinoa
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de tomates picados
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta las berenjenas por la mitad y retira parte de la pulpa.
3. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva.
5. Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos.
6. Añade la pulpa de berenjena picada y cocina hasta que esté tierna.
7. Mezcla la quinoa con las verduras y rellena las mitades de berenjena.
8. Coloca las berenjenas en una bandeja y hornea por 25 minutos.

3. Berenjenas fritas con miel

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 100 g de harina
• 100 ml de leche
• Aceite para freír
• 2 cucharadas de miel

Proceso de elaboración

1. Corta las berenjenas en rodajas finas.
2. Sumerge las rodajas en leche durante 30 minutos.
3. Escurre las berenjenas y pásalas por harina.
4. Calienta el aceite en una sartén y fríe las berenjenas hasta que estén doradas.
5. Retira las berenjenas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
6. Rocía con miel antes de servir.

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4. Caponata de berenjena

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• Dos cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. Corta las berenjenas, el pimiento y la cebolla en cubos.
2. Sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva.
3. Añade las berenjenas y el pimiento y cocina por 10 minutos.
4. Agrega los tomates picados y las alcaparras.
5. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6. Añade el vinagre, mezcla bien y ajusta la sal y pimienta.
7. Sirve frío o a temperatura ambiente.

5. Lasagna de berenjenas

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 300 g de carne molida
• 200 g de salsa de tomate
• 200 g de queso mozzarella
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. Corta las berenjenas en rodajas finas y salpícalas con sal para eliminar el exceso de agua.
2. Sofríe la carne molida en una sartén con aceite de oliva.
3. Añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Coloca una capa de berenjenas en una fuente para horno.
6. Cubre con la carne y un poco de queso.
7. Repite hasta terminar con una capa de queso.
8. Hornea por 30 minutos o hasta que el queso se gratine.

Estas recetas con berenjenas ofrecen diversas formas de disfrutar este ingrediente, ya sea como platillo principal o acompañamiento.