Maridaje de tamales con cerveza
Es probable que tu primera idea para acompañar un tamal sea un atole, pero los tamales también se llevan bien con la cerveza. Estos maridajes lo prueban.
Hace algunas semanas todos disfrutamos de la tradicional rosca de reyes, pero tanta delicia siempre tiene consecuencias, y si te toco niño seguro estas sufriendo por tener que llevar los tamales. Aquí te dejamos una opción de maridaje para sorprender a tus invitados.
Por: Fernanda Hernández @ferhernandez_v
Tamal de mole y cerveza stout La Brü
El tamal de mole tiene notas ahumadas, gracias a los ingredientes con que se prepara. Sabores a canela, chocolate y chiles secos que se complementan perfecto con las notas a caramelo y almendra tostada de la Stout.
Tamal Oaxaqueño con salsa verde y Cerveza Märzen de Tres casas
Una Lager ligera con tonos dorados y notas frescas propias de su mezcla de maltas. Queda perfecta con el tamal de masa consistente y ligera acidez por la salsa de tomate. Los tostados de la märzen resaltan la masa de maíz del tamal.
Tamal verde y Cerveza Helles de 6 Hileras
Los tamales verdes son untuosos y con una ligera acidez, gracias al tomate. La cerveza lager helles combina perfecto con este tipo de tamales, el amargor y las notas herbales limpian el paladar, esto te deja disfrutar mejor los sabores.
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Tamal de frijol y cerveza vienna de Tres Eles
Los tamales de frijol son cremosos y sustanciosos, algo que va perfecto con la vienna de Tres Eles, una cerveza con notas a caramelo y un ligero amargor que complementa el dulzor natural de la masa de maíz.
Tamal de rajas y Piedra Lisa de Cervecería Colima
Con mucho sabor tropical esta cerveza tiene notas amargas y un dejo a cítricos. Los tamales de rajas son perfectos ya que las rajas aportan una frescura que se complementa con la cerveza.
Tamal chiapaneco y escorpión negro de Baja Brewing Co
Un delicioso tamal elaborado a base de chiles secos, pasitas y carne de cerdo. Tanto sabor necesitaba una cerveza consistente y con bastante sabor, la cerveza escorpión tiene notas tostadas y un ligero sabor a café que se complementa con lo dulce de las pasitas y el resto de los ingredientes.
Tamal dulce con Pollock de Cervecería Chaneque
Esta cerveza tiene notas amargas y gran sabor. Su cremosidad en boca te recuerda un buen espresso. La masa dulce del tamal y las pasitas hacen un maridaje armonioso que seguro disfrutaras.
Con información de ACERMEX