Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

Ya llegó el primer congreso en línea de mujeres cerveceras en México

Consulta las redes sociales de las Adelitas Cerveceras y entérate de la programación que tendrán durante dos días en este mes. Autor: Ollin Velasco.

5 cuchillos con los que podrás cortar con la perfección de un chef

Te proponemos varias opciones, para que valores sus características, revises tu presupuesto y decidas cuál pedir a domicilio. Autor: Ollin Velasco.

Consejos para hacer jaleas de frutas en casa

No te quedes con las mermeladas de siempre. Mejor aventúrate a preparar jaleas ligeras, perfectas para cualquier desayuno en casa. Autor: Ollin Velasco.

5 platillos típicos que tienes que probar si vas a Campeche

La riqueza culinaria de este estado deviene de la herencia maya de la zona, así como del mestizaje en la época de la Colonia. Autor: Gourmet de México.

Ventajas y desventajas de cocinar con utensilios de cobre

Se ven muy estéticos, calientan rápido y permiten cocer de distintas maneras, pero también debes enterarte de sus riesgos. Autor: Ollin Velasco.

Pat Patz, el restaurante de comida de Medio Oriente que nació en un carrito de hot dogs

La historia de esta ghost kitchen empezó en una feria de Colima y viajó a la CDMX para contar una historia convertida en platillos orientales. Autor: Ollin Velasco.

Mitos y realidades en torno al mezcal

¿Tenías dudas sobre si tendrás resaca luego de beber no tan buen mezcal, o de su puedes acompañarlo de rodajas de naranja y sal de gusano? Autor: Ollin Velasco.

Principios básicos para que hagas encurtidos perfectos en casa

Además de contener probióticos y ayudar a la salud de tu aparato digestivo, los encurtidos son muy sencillos de hacer en casa. ¿Te animas? Autor: Gourmet de México.

¿Por qué a las cervezas gigantes las llamamos “caguamas”en México?

Los mexicanos amamos la cerveza. Lo mismo en envases de vidrio, lata o hasta los colosales llenos con cerca de un litro de la bebida. Autor: Ollin Velasco.

Qué significa ‘pochar’ y cómo aplicar esta técnica en tus recetas

Anota estos tips y prepara en casa los mejores huevos benedictinos o un pescado pochado con vegetales que amarán al sentarse a la mesa. Autor: Ollin Velasco.