Con la calidad y servicio que caracterizan a Grupo Estoril, Brasserie Estoril abrió sus puertas a finales de septiembre de 2018, en Antara Fashion Hall, en la CDMX. El espacio arquitectónico contemporáneo y abierto, apuesta por un ambiente cálido y alegre. El restaurante gira alrededor de una hermosa barra que asemeja un árbol reverdeciendo del lado de la terraza, una zona que es la favorita del comensal.
La propuesta gastronómica ofrece platillos clásicos del restaurante Estoril -como el tradicional y crujiente perejil Estoril y el mole negro de Oaxaca- y una cocina innovadora sin complicaciones para todo tipo de paladar. El chef, Edgar Peña, reafirma su vitalidad y pasión por el arte culinario en cada platillo con resultados sublimes que confirman su experiencia en cocinas de restaurantes de alto prestigio como Champs Elysées, Matisse y Rosseta, entre otros.
Puedes desayunar, comer o cenar en Brasserie Estoril. De entrada, encontrarás algunos platillos con marcada influencia francesa, como los escargots de la casa y la sopa de cebolla, y muchos más con raíces mexicanas. Tostadas y tacos de camarón, jaiba, atún, carnitas-; sartenes -lechón confitado, tuétano, lengua de res-; tiraditos y ceviches; ensaladas; carpaccios -pulpo, res oriental, betabel o alcachofa-; sopas y cremas -de aguacate, qué delicia- y hasta pozole de mariscos. Sin duda que los antojos son varios.
Tamal campesino con salsa de frijol y chapulines
De plato fuerte, puedes optar por risottos y pastas -el spaghetti con camarones al azafrán es un acierto-.
Penne con morillas
O proteínas preparadas con maestría. Pescados, pato a la guayaba, pato Murasaki, y cortes de carne o aves a la parrilla desfilan en el menú como fuertes contrincantes. Las guarniciones y salsas a elegir complementan la armonía de texturas y sabores perfectos.
Picaña a la mantequilla
Atún perfumado con echalotas y costra de sal Murasaki
Para quienes gustan algo más mexicano y auténtico, las especialidades del chef son la opción. Se antojan el mole negro de Oaxaca con pollo, pavo o camarón y las dos opciones de albóndigas.
De postre, alguno de los ricos pasteles con un digestivo o un café serán el broche perfecto. Y por supuesto, Brasserie Estoril cuenta con una interesante carta de vinos de México, Estados Unidos, Francia, España, Chile y Argentina, así como cocteles para maridar con la estupenda cocina.
Otro punto fuerte de Brasserie Estoril es la barra de sushi de Murasaki, dominada por el chef Juan José García. Puedes ordenar un sashimi corte fino con variedad de pescados frescos para degustar, además de rollos, nigiri, bowls, yakimeshi, parrilladas y demás platos japoneses.
Y por las tardes/noches, ofrece un menú de tapas con maridaje con un DJ de fondo que ambienta el lugar.
Brasserie Estoril nos recibirá este próximo martes 7 de mayo como parte de la cuarta cata del proyecto “Los 10 mejores tintos del Valle”, que será guiada por Ada Stiker. ¿Nos vemos ahí para comer delicioso y catar vinos a ciegas?
Brasserie Estoril. Antara Fashion Hall. Ejército Nacional 843, Granada, CDMX. Tel.: 5281-5051. Desayunos, comidas y cenas.
Una cata de vinos mexicanos entre amigos con el chef Abel Hernández
