El restaurante Sonia presenta su menú de tamales para la Candelaria

Tamal de frijol, sobre salsa macha

Como primera propuesta, se presento el tamal relleno de frijoles, sobre una salsa macha que a diferencia de una salsa tradicional, en esta ocasión se obtuvo un balance entre lo picante y el tradiciónal sabor del tamal. Pues pensado en dirigir a todo el publico esta receta, se busco que la salsa macha no tuviera un sabor picante tan fuerte. Además, se acompaña con una ensalda de quelites y nopal, que en conjunto con la salsa y el tamal, logran un conjunto de sabores totalmente diferente. Este tamal, se encuntra disponible dentro del menú cotidiano del restaurante Sonia, asi que podras disfrutar de el aun depues de concluida la temporada de Cnadelaria.

Tamal relleno de queso asadero, envuelto en hoja santa

Como segunda opcion se presnto un tamal relleno de de queso asadero, encuelto en hoja santa, sobre una salsa de jitomate asado con una mezcla de chiles en vinagre preparados con la receta de la casa, con lo que se consiguio un ligero toque acído. Acompañado con queso fresco de rancho, aceitunas y aguacate, este tamal logra una mezcla de sabores tradicionales de una salsa roja, junto con la frescura de la hoja santa, pero, sin dejar de lado ese toque neutral del relleno con queso asadero.

Tamal de pollo con mole oaxaqueño

Para cerrar la temporada de Candelaria, el restaurante Sonia, presento el tamal de mole oaxaqueño elaborado conforme a una receta familiar, acomapañdo con una cama de frijoles espesos de la olla y espolvoreado con queso fresco de rancho. Obteniendo esa tradcional mezcla del mole con frijoles que tanto disfrutamos los mexicanos. Esta tercera propúesta, busca la conservación de las tradiciones familiares plasmada en uno de losalimentos más representativos de la gastronomia Mexicana, los tamales.