5 recetas de polenta que puedes preparar en casa

¿Te gustaría aprender a preparar recetas de polenta? La polenta es un platillo versátil elaborado con harina de maíz, ideal para acompañar o como plato principal. Su preparación permite variaciones que se adaptan a cualquier tipo de comida. A continuación, encontrarás cinco recetas con diferentes ingredientes para disfrutar de este alimento en casa.

1. Polenta clásica

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 250 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de mantequilla

Proceso de elaboración

1. Hierve el agua en una olla y agrega la sal.
2. Reduce el fuego y añade la harina de maíz poco a poco, mientras mezclas constantemente para evitar grumos.
3. Cocina a fuego bajo durante 30 minutos, removiendo con frecuencia.
4. Retira del fuego y mezcla con la mantequilla hasta integrar completamente.
5. Sirve caliente como guarnición o base para otros platillos.

2. Polenta con queso parmesano

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 250 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de queso parmesano rallado

Proceso de elaboración

1. Calienta la leche en una olla y añade la sal.
2. Incorpora la harina de maíz lentamente mientras remueves.
3. Cocina durante 20 minutos a fuego bajo, mezclando regularmente.
4. Agrega el queso parmesano al final de la cocción y revuelve hasta derretir.
5. Sirve caliente como acompañamiento o base para salsas.

3. Polenta frita

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 250 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para freír

Proceso de elaboración

1. Prepara la polenta siguiendo la receta clásica y deja enfriar hasta que esté firme.
2. Corta la polenta en tiras o cuadrados.
3. Calienta el aceite en una sartén.
4. Fríe las piezas de polenta hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Escurre sobre papel absorbente y sirve como aperitivo o acompañamiento.

4. Polenta al horno con vegetales

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 250 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de vegetales asados (calabacín, berenjena, pimientos)
• 50 g de queso rallado

Proceso de elaboración

1. Prepara la polenta según la receta clásica.
2. Extiende la polenta en una bandeja para horno y deja enfriar.
3. Coloca los vegetales asados sobre la polenta.
4. Espolvorea con el queso rallado y hornea a 180 °C durante 15 minutos.
5. Sirve caliente como platillo principal.

5. Polenta cremosa con setas

Ingredientes

• 1 litro de caldo de verduras
• 250 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de setas fileteadas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Proceso de elaboración

1. Hierve el caldo de verduras y añade la sal.
2. Incorpora la harina de maíz en forma gradual, removiendo constantemente.
3. Cocina durante 25 minutos a fuego bajo, mezclando regularmente.
4. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y sofríe las setas con el ajo hasta que estén tiernas.
5. Sirve la polenta en un plato y añade las setas por encima como guarnición.

Con estas recetas, la polenta se convierte en una opción práctica y adaptable para disfrutar en cualquier momento.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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