Arca Tierra está listo para celebrar la tercera edición del Festejo de Sabor de la Tierra el 29 de septiembre de 2024, en el ex convento de San Hipólito.
Este evento resalta la rica diversidad gastronómica de México, uniendo a chefs y productores locales en una celebración de sostenibilidad y tradición.
Un Encuentro de Sabores y Productores
Este año, el festejo contará con la participación de destacados chefs como Gustavo Macuitl de Macuitl Molino en Puebla, Lesterloon Sánchez de Múcara en Veracruz, y Xóchilt Valdés de Pancho Maíz en Yucatán, entre otros.
Los asistentes podrán disfrutar de un mercadito agroecológico, donde podrán adquirir alimentos frescos y sustentables directamente de los productores.
Arca Tierra, productos agroecológicos y experiencias culinarias de campo
Un Ambiente Festivo y Cultural
El Festejo de Sabor de la Tierra promete un ambiente casual y festivo, donde los asistentes disfrutarán de un menú de quince platillos preparados por cinco restaurantes. Además, habrá música en vivo y bebidas deliciosas para complementar la experiencia gastronómica. Este evento es posible gracias a aliados como Reserva de la Familia, Cervecería Hércules y Casa Madero.
Ponencias sobre Agricultura y Gastronomía
El evento incluirá un programa de ponencias sobre temas de agricultura campesina y conservación de especies endémicas, con expertos como Mariana Castillo Hernández y Lynda Banderas. Estas charlas resaltan la importancia de la labor campesina, que alimenta al 70% de la población mundial.
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Un Homenaje a los Productores Locales
Lucio Usobiaga, director general de Arca Tierra, enfatiza que el Festejo celebra la intrínseca relación entre el campo y la cocina, promoviendo la biodiversidad y la rica herencia culinaria de México. Cada participante contribuye a conectar a la ciudad con el campo, visibilizando a los Guardianes de la Tierra que preservan el conocimiento tradicional.
Un Evento Consciente y Sostenible
El Festejo coincide con el Día Nacional del Maíz, una oportunidad perfecta para crear conciencia sobre la importancia de un futuro sostenible. Todas las ganancias del evento se destinarán al Programa de Restauración Biocultural en la zona chinampera de Xochimilco, apoyando la conservación de la biodiversidad agrícola.
