5 recetas de chop suey: variedad en la cocina asiática

El chop suey es un plato popular en la cocina asiática que combina carnes, verduras y una deliciosa salsa. Su versatilidad permite una gran variedad de combinaciones. Aquí presento cinco recetas de chop suey, cada una con ingredientes únicos y un proceso de elaboración detallado.

Receta 1: Chop suey de pollo

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo en tiras
• 1 cebolla en juliana
• 2 zanahorias en rodajas finas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en tiras
• 100 gramos de brotes de bambú
• 150 gramos de brotes de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena disuelta en 50 ml de agua
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. Calienta el aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto.
2. Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto.
3. Incorpora las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas.
4. Agrega la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Cocina por 5 minutos.
5. Añade los brotes de bambú y de soja. Cocina por 3 minutos.
6. Vierte la salsa de soja y la maicena disuelta. Mezcla bien y cocina hasta que la salsa espese.
7. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

Receta 2: Chop suey de ternera

Ingredientes

• 500 gramos de ternera en tiras finas
• 1 cebolla en juliana
• 2 zanahorias en rodajas finas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento amarillo en tiras
• 100 gramos de setas shiitake
• 150 gramos de brotes de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de maicena disuelta en 50 ml de agua
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. Calienta el aceite de girasol en un wok a fuego medio-alto.
2. Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto.
3. Incorpora las tiras de ternera y cocina hasta que estén doradas.
4. Agrega la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Cocina por 5 minutos.
5. Añade las setas shiitake y los brotes de soja. Cocina por 3 minutos.
6. Vierte la salsa de ostras y la maicena disuelta. Mezcla bien y cocina hasta que la salsa espese.
7. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

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Receta 3: De cerdo

Ingredientes

• 500 gramos de lomo de cerdo en tiras
• 1 cebolla en juliana
• 2 zanahorias en rodajas finas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en tiras
• 100 gramos de champiñones
• 150 gramos de brotes de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena disuelta en 50 ml de agua
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. Calienta el aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto.
2. Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto.
3. Incorpora las tiras de cerdo y cocina hasta que estén doradas.
4. Agrega la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Cocina por 5 minutos.
5. Añade los champiñones y los brotes de soja. Cocina por 3 minutos.
6. Vierte la salsa de soja y la maicena disuelta. Mezcla bien y cocina hasta que la salsa espese.
7. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

Receta 4: De camarones

Ingredientes

• 500 gramos de camarones pelados y desvenados
• 1 cebolla en juliana
• 2 zanahorias en rodajas finas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento amarillo en tiras
• 100 gramos de brotes de bambú
• 150 gramos de brotes de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena disuelta en 50 ml de agua
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. Calienta el aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto.
2. Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto.
3. Incorpora los camarones y cocina hasta que estén rosados.
4. Agrega la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Cocina por 5 minutos.
5. Añade los brotes de bambú y de soja. Cocina por 3 minutos.
6. Vierte la salsa de soja y la maicena disuelta. Mezcla bien y cocina hasta que la salsa espese.
7. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

Receta 5: Versión vegetariana

Ingredientes

• 1 cebolla en juliana
• 2 zanahorias en rodajas finas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en tiras
• 100 gramos de champiñones
• 100 gramos de setas shiitake
• 150 gramos de brotes de soja
• 100 gramos de brotes de bambú
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena disuelta en 50 ml de agua
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. Calienta el aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto.
2. Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto.
3. Incorpora la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Cocina por 5 minutos.
4. Añade los champiñones, las setas shiitake, los brotes de soja y de bambú. Cocina por 3 minutos.
5. Vierte la salsa de soja y la maicena disuelta. Mezcla bien y cocina hasta que la salsa espese.
6. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

Estas recetas de chop suey ofrecen opciones variadas para todos los gustos, desde los amantes de la carne hasta los vegetarianos. Disfruta de estos deliciosos platos en la comodidad de tu hogar.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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