7 lugares donde comer shabu shabu en la CDMX

1. Hokusai

En primer lugar, al sur de la CDMX es posible encontrar este lugar que presenta una propuesta de cocina tradicional japonesa. Este es uno de los restaurantes donde puedes encontrar la versión tradicional de shabu shabu, en el sur de la CDMX y con la posibilidad de añadir o modificar las opciones de vegetales o proteína para preparar un caldo con tu sello personal. Te recomendamos ampliamente realizar reservación, sobretodo si piensas asistir con familia o un grupo grande de amigos. Así aseguran todos un lugar al mismo tiempo, sin tener que esperar tanto. Puedes comenzar con una opción fresca, como la tabla de nigiris o un sashimi. Por si no lo sabías, tienen un karaoke estilo asiático ciertos días de la semana.

2. Samurai

Dentro de la colonia Nápoles podemos encontrar un amplio catálogo de restaurantes enfocados en cocina japonesa. Y es que más allá de los rollos de sushi, sin duda existe un gran paraíso gastronómico que no se puede quedar sin explorar. Centrándonos en el shabu shabu, la propuesta de este lugar ofrece este platillo con carne de res o pescado. El caldo se mantiene caliente en la mesa para poder cocinar la proteína, así como los vegetales, entre los que destacan alga, zanahoria y hongos. Asimismo, se incluye una porción de tofu y fideos, que aportan a la textura del platillo.

3. Suntory

Si estas en busca de alta cocina japonesa, este restaurante se mantiene dentro de las preferencias de locales y turistas. El espectáculo y la calidad de las ingredientes son dos pilares que mantienen en tendencia a este lugar. Un buen shabu shabu se define por la correcta elección de ingredientes, y en este lugar aseguran no solo la frescura de las vegetales, si no también de las carnes, pescados y mariscos. Por lo que la elección aquí para la proteína del caldo es sin duda la carne de res, pues ofrecen distintos cortes, los cuales aportan la gran parte del sabor final. Además de los platillos, la sección de coctelería es una gran sorpresa, donde puedes encontrar creaciones e la casa, perfectas para acompañar desde la entrada hasta el postre.

4. Nagaoka

Si eres amante de las sopas y caldos tradicionales de la cocina japonesa, este lugar seguro se convertirá en tu favorito. Una amplia sección del menú se centra en diversas recetas que se preparan con una base de caldo caliente, además se incluyen fideos, carnes o pescado, así como un mix de verduras con diferentes tipos de cocción. Logrando así un juego de texturas impresionante. La receta de shabu shabu de la casa se sirve con rib eye, acompañada de champiñones, cebollín, apio y soya. También se incluye salsa de ajonjolí y ponzu para aderezar el caldo. Y puedes optar por añadir una porción de fideos de arroz.

5. Jin San

De igual forma, un poco más hacia el norte de la CDMX, este restaurante mantiene al shabu shabu dentro de sus especialidades. Por lo que si lo visitas, no puedes dejarlo fuera de tu orden. Además, lo mejor es compartir al centro para así poder elegir más platillos dentro del menú. El favorito es el shabu shabu choice, que tiene como proteína única cortes de rib eye, acompañado de verduras mixtas para cocinar en el caldo. Sin embargo, también puedes elegir la propuesta que agrega mariscos, para una porción más sustanciosa.

6. Yoshimi

Al norte de la CDMX, no podemos dejar fuera este restaurante donde podemos encontrar también como especialidad el clásico shabu shabu con carne de res. Los ingredientes que comienzan la cocción son hongos, lechuga japonesa, cebollín, cebolla y tofu. Estos deben ir primero en el caldo, debido a que por su composición, tardan más en cocerse, antes que la carne. Una vez que comienza a hervir ligeramente el caldo con las verduras, entonces podemos agregar la carne, que puede ir al termino que más le guste al comensal. Primero se comen los ingredientes sólidos, y se deja al final el caldo con los fideos para poder disfrutar de la parte más ligera y llena de sabor de este platillo.

7. Daikoku

Finalmente, no puedes dejar pasar este paraíso de gastronomía japonesa dentro de la colonia Condesa. Vale la pena recorrer el menú completo, pues es extenso al presentar distintos platillos de la cocina japonesa tradicional. Eso sí, si estás el busca del shabu shabu de la casa, puedes encontrarlo en especialidades. Si quieres probar más cosas de la carta, puedes optar por compartir este platillo, es un excelente acompañante para mantener un elemento húmedo durante la comida. El caldo es sin duda la parte más apreciada, pues después de una cocción lenta prolongada, los sabores se concentran en gran medida aquí. Se opta por la versión tradicional con carne de res, cortada en láminas delgadas.