Nuestros sitios

Tag: Tortillas

Éste es el origen de las tortillas de harina del norte de México
Por extraño que te parezca, su inclusión en nuestra gastronomía se remonta a influencias traídas del otro lado del mundo.
Qué son los peneques y por qué son tan importantes en la CDMX
Si tienes la suerte de encontrarlos en el mercado, no dudes en comprarlos: estarás ayudando a que la tradición de comerlos se haga más popular.
Doña Vero: la reina de las quesadillas exóticas en forma de corazón
Empezó a cocinar a los 10 años con su madre y ahora encabeza un emporio de antojitos en la CDMX.
Exigen revisión de la norma de la tortilla por posibles riesgos a la salud
La Fundación Tortilla pidió sea revisada la norma que permite que fabricantes utilicen colorantes en tortillas y otros aditivos.
Tortillas sobaqueras, el regalo de Sonora
Las tortillas sobaqueras son pilar de la gastronomía sonorense. Visitamos Hermosillo para conocer la preparación e historia de estas delicias gigantes.
Lugares con maíz criollo que debes tener en tu lista de favoritos
Estos lugares trabajan con maíz criollo y variedades endémicas. Ofrecen talleres y hacen difusión sobre la importancia de preservar el legado del maíz. Descubre más aquí.
Molinos y tortillerías en la CDMX
Tres lugares para comprar tortillas auténticas en la CDMX. Desde las tradicionales de maíz blanco, hasta las preparadas con kale, cacaco o amaranto.
La mexicana que conquistó París con tortillas
Mercedes Ahumada logró elaborar tortillas a partir de granos europeos que "saben a México". Ella además se dedica a difundir la cocina mexicana en Francia.
Frida Kahlo y su eterno amor por la cocina mexicana
Uno de los amores de Frida fue la cocina. Con gran respeto a su país, su corazón estaba en los platillos típicos.