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Tag: Tortillas

La mexicana que conquistó París con tortillas
Mercedes Ahumada logró elaborar tortillas a partir de granos europeos que "saben a México". Ella además se dedica a difundir la cocina mexicana en Francia.
Frida Kahlo y su eterno amor por la cocina mexicana
Uno de los amores de Frida fue la cocina. Con gran respeto a su país, su corazón estaba en los platillos típicos.
Historia del maíz Teocintle
El maíz es el ingrediente predilecto de México. En esta tierra se cultivan gran parte de sus variedades y todas descienden de un ancestro en común. Los teocintles son parientes cercanos del maíz que se dan de manera silvestre. Mundialmente se reconoce al Teocintle mexicano como el antecesor del maíz actual.
Especies de maíz mexicano en peligro de extinción
¿Sabías que… existen más de 80 variedades de maíz en el país y muchas de ellas están en peligro de extinción? Conoce más sobre estos bellos ejemplares aquí.
10 tips para reconocer cuando una tortilla de maíz no es buena
Las tortillas de maíz son la base de nuestra cocina. ¿Que sería de los tacos sin ellas? Si nos faltaran las tortillas nuestra vida no […]
Tipos de tortillas que puedes encontrar en México
De diferentes texturas, colores e ingredientes, pero todas con un sabor extraordinario: conoce los tipos de tortillas mexicanas.
¿Qué son las tortillas ceremoniales?
En el corazón de Guanajuato, arraigadas en en Comonfort y San Miguel de Allende, se encuentran unas tortillas únicas en su preparación y significado. Por […]
Conoce todo sobre la historia y proceso de la nixtamalización
La nixtamalización del maíz es el proceso que nos permite disfrutar las deliciosas tortillas. Conoce el paso a paso de cómo el agua y la cal producen resultados sorprendentes.
Todo lo que debes saber sobre las tortillas de maíz
La tortilla es base de la alimentación de los mexicanos y aquí te decimos todo lo que necesitas saber, desde los tipos que hay, hasta la forma de reconocer las mejores.