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Tag: Tortillas

Exigen revisión de la norma de la tortilla por posibles riesgos a la salud

La Fundación Tortilla pidió sea revisada la norma que permite que fabricantes utilicen colorantes en tortillas y otros aditivos. Autor: Gourmet de México.

Tortillas sobaqueras, el regalo de Sonora

Las tortillas sobaqueras son pilar de la gastronomía sonorense. Visitamos Hermosillo para conocer la preparación e historia de estas delicias gigantes. Autor: Gourmet de México.

Lugares con maíz criollo que debes tener en tu lista de favoritos

Estos lugares trabajan con maíz criollo y variedades endémicas. Ofrecen talleres y hacen difusión sobre la importancia de preservar el legado del maíz. Descubre más aquí. Autor: Gourmet de México.

Molinos y tortillerías en la CDMX

Tres lugares para comprar tortillas auténticas en la CDMX. Desde las tradicionales de maíz blanco, hasta las preparadas con kale, cacaco o amaranto. Autor: Gourmet de México.

La mexicana que conquistó París con tortillas

Mercedes Ahumada logró elaborar tortillas a partir de granos europeos que "saben a México". Ella además se dedica a difundir la cocina mexicana en Francia. Autor: Gourmet de México.

Frida Kahlo y su eterno amor por la cocina mexicana

Uno de los amores de Frida fue la cocina. Con gran respeto a su país, su corazón estaba en los platillos típicos. Autor: Gourmet de México.

¿Por qué comprar tortillas en el molino El Pujol?

Visitamos el molino El Pujol, de Enrique Olvera, y te contamos nuestra experiencia después de probar los tacos de aguacate con salsa, los elotes con mayonesa de café y la cerveza de maíz. Autor: Gourmet de México.

Historia del maíz Teocintle

El maíz es el ingrediente predilecto de México. En esta tierra se cultivan gran parte de sus variedades y todas descienden de un ancestro en común. Los teocintles son parientes cercanos del maíz que se dan de manera silvestre. Mundialmente se reconoce al Teocintle mexicano como el antecesor del maíz actual. Autor: Gourmet de México.

Especies de maíz mexicano en peligro de extinción

¿Sabías que… existen más de 80 variedades de maíz en el país y muchas de ellas están en peligro de extinción? Conoce más sobre estos bellos ejemplares aquí. Autor: Gourmet de México.

10 tips para reconocer cuando una tortilla de maíz no es buena

Las tortillas de maíz son la base de nuestra cocina. ¿Que sería de los tacos sin ellas? Si nos faltaran las tortillas nuestra vida no […] Autor: Gourmet de México.
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