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Luego de saber la importancia de la tortilla para hacer un gran taco, ¿qué papel juega el relleno que ésta abrace? Spoiler: uno muy importante.Autor: Ollin Velasco.
Sin buenas tortillas no hay buenos tacos, no hay más. Esta vez abordamos el tema desde la perspectiva de distintos chefs y activistas especializados.Autor: Ollin Velasco.
Una vez seguros de que la perfección de este platillo existe en lo sencillo y en lo complejo, sólo queda aprender a identificarlo y descifrar su anatomía.Autor: Ollin Velasco.
Pollo con tres adobos; pollo con sidra francesa, pollo en tacos al pastor y en sándwiches monchosos. ¡Acá te decimos dónde hallarlos!Autor: Ollin Velasco.
Si viste la segunda temporada de Crónicas del Taco, en Netflix, seguro te habrás preguntado cómo hacer esta delicia. Acá te lo decimos.Autor: Ollin Velasco.
La muxe, originaria de Oaxaca, heredó el oficio de cocinar de sus padres, quienes también se dedicaban a la venta de tacos de canasta Autor: Liliana Ortiz.
Tacos de canasta de rellenos gourmet, como chorizo de pulpo, betabel enchipotlado y pork belly con lentejas. A domicilio o para llevar. Autor: Liliana Ortiz.
