Tag: Pescado

Conoce la historia del bacalao, el “oro blanco” de los vikingos

Hoy en día el comercio de bacalao refuerza la economía noruega. En realidad, los vikingos fueron los responsables de su éxito. Aquí los detalles. Autor: Gourmet de México.

TePeztlán: Los pescados y mariscos más frescos de Tepoztlán.

Pescados y mariscos frescos en Tepoztlán de la mano de un chef y pescador que cuenta historias del mar, solo en TePeztlán. Autor: Amílcar Olivares.

¿Qué es la veda y para qué sirve?

Es importante que se respeten las temporadas de veda para conservar las distintas especies. Descubre cuáles son en México Autor: Andrea Vázquez Azpíroz.

Contracorriente, los nuevos mariscos para el calor en la Narvarte

Tacos, tostadas y aguachiles con pesca de Baja California, con un toque mexicano y asiático que los hace especiales y perfectos para la primavera Autor: Ollin Velasco.

Trucha salmonada, la deliciosa y sana alternativa al salmón importado

Por qué no, en vez de comprar pescados de otros países, optamos por una opción orgullosamente crecida en Zitácuaro, Michoacán. Autor: Ollin Velasco.

Nami Experiences: un kit de sake mexicano y platillos de Eduardo Palazuelos

Nami se asocia con el chef Eduardo Palazuelos, quien presenta concepto culinario “Mayapanese”, mediante un kit gastronómico con sake y pescado. Autor: Josue Corro.

Pez globo, la especie letal que sólo puede comerse extremando cuidados

A pesar de ser el pez comestible más riesgoso del mundo, hay quienes lo limpian perfectamente para poder ofrecerlo a sus clientes. Autor: Ollin Velasco.

La Opah del Güero, una joya de Ensenada con tacos de pescados difíciles de hallar

Una especie difícil de conseguir es protagonista de un restaurante único en México, donde se sirven tacos y caldos reparadores. Autor: Ollin Velasco.

Oaxacalifornia, un restaurante del mar que une a dos extremos de México

Los chefs Álex Ruiz e Israel Sosa apuestan por ofrecer lo mejor de Baja California y Oaxaca, con ingredientes frescos y saludables. Autor: Ollin Velasco.

5 pescados ideales para cocinar en casa este otoño

Nos encantaría tenerlos disponibles a todos durante todo el año, pero es imposible. Hoy te decimos qué sí puedes hallar en esta temporada. Autor: Ollin Velasco.