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Tag: Moles

¿De qué están hechos realmente los moles industrializados?

Te contamos la realidad de los moles industrializados en nuestro país. Una solución rápida para considerar en casa pero, ¿son seguros? Autor: Desiree Perea.

5 tips de la chef Josefina López para preparar moles oaxaqueños

De la mano de la chef Josefina López conocimos los secretos básicos para dominar la preparación en casa de moles oaxaqueños como todo un profesional. Autor: Desiree Perea.

Consejos del chef oaxaqueño Carlos Galán para identificar un mole crudo

Platicamos con Carlos Galán, un chef mexicano experto en la gastronomía oaxaqueña, quien nos reveló consejos prácticos para identificar un mole crudo. Autor: Mariana Frias.

María Dolores, la alta cocina mexicana que Édgar Núñez llevó a Cancún

La 'high cuisine' y lo más tradicional de la península de Yucatán se unen en las mesas de María Dolores, en plena Riviera Maya. Autor: Ollin Velasco.

5 nuevos restaurantes imperdibles en Puebla

Desde un farm to table que hace gastronomía tradicional, hasta otros donde lo que reina es la vanguardia: estos son los restaurantes imperdibles de Puebla. Autor: Gourmet de México.

Así es el menú ‘Pintado de Negro’ de Martha Ortiz, en Filigrana

Esta experiencia celebra en el restaurante Filigrana una de las fechas más importantes y simbólicas para México: el Día de Muertos. Autor: Ollin Velasco.