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Hablar de la gastronomía mexicana es hacer un viaje en el tiempo y entender que para nuestros ancestros la comida fue sinónimo de agasajo.Autor: Janderlee Rivera.
El chef Carlos Gaytán nos comparte su receta de mole rosa. Es muy práctica y la puedes probar en casa, para sorprender a tu familia. Autor: Fernanda Hernández.
El mole blanco o "mole de novia" es una platillo bastante costoso que se prepara solo en ocasiones especiales. Conoce más sobre sus ingredientes y origen en la siguiente nota. Autor: Fernanda Hernández.
El característico color de este mole proviene de los piñones que se utilizan para su preparación, aunque también se le agrega betabel o granadaAutor: Liliana Ortiz.
La tradición del pueblo de Huajuapan, Oaxaca, y la lucha por preservar el origen del disputado platillo entre oaxaqueños y poblanosAutor: Gourmet de México.
El también chef abrió, junto a su madre, un restaurante llamado Alfonsina, que fue el Mejor Restaurante de 2018, según New Worlder.Autor: Gourmet de México.
Un local que ofrece variedad de chiles secos para preparar mole, incluso algunos muy peculiares, como el chilcostle que se utiliza para preparar el coloradito Autor: Gourmet de México.
El mole de hormiga chicatana es considerado el más caro de todos por estar preparado con este insecto. Además lleva chile y ajo. Autor: Gourmet de México.
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