Tag: Mercados

Apolo café, del barrio bravo a la barra de especialidad
“Es importante saber de dónde vienes, el origen es fundamental; por ello la analogía con el café especial” dice Jorge Tena de Apolo Café.

De la tierra a tu mesa, ingredientes de Milpa Alta en el Museo Carrillo Gil
En el Museo Carrillo Gil, puedes conocer más sobre la delegación rural Milpa Alta de la Ciudad de México gracias a Colectivo Amasijo.

Así era el mercado de Tlatelolco en la época prehispánica
Un lugar de intercambio de maíz, frutas y animales de caza, pero también de oro y algodón

Los agachados: las peculiares fondas del Mercado Morelos, en Hidalgo
Ubicadas en la periferia, estas fondas surgieron para alimentar a sectores rezagados. Hoy son un ícono de la cultura gastronómica mexicana.

Las guardianas de la tierra del maíz: tradición y trascendencia.
Cocineras, guerreras y custodias de lo que hoy en día es el ingrediente pilar de la gastronomía tradicional mexicana: el maíz.

Receta: mole verde de la mamá del chef Carlos Gaytán
Ayer tuvimos una clase de cocina con el chef Carlos Gaytán de Tzuco, en Chicago. Dónde nos mostró la receta de mole verde de su mamá. Aquí te la compartimos, para que la prepares en casa.

¿Qué es el mangostán?
El mangostán, jobo de la India o manzana de oro es un fruto de origen asiático que tiene muchas bondades curativas, medicinales y culinarias.

Come Local: cajas de productos con sabores de barrio hasta tu casa
Desde tortillas orgánicas, hasta insectos y carnes exóticas del Mercado de San Juan.

Doña Vero: la reina de las quesadillas exóticas en forma de corazón
Empezó a cocinar a los 10 años con su madre y ahora encabeza un emporio de antojitos en la CDMX.

Qué son los búlgaros y cómo mantenerlos en casa
Los búlgaros, también conocidos como kéfir, se pueden consumir con frutas o cereales.Su sabor es ácido, similar al del yogur, y tiene muchas propiedades