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Las arepas se elaboran a base de maíz blanco, con diversos rellenos. Algunas van fritas, otras en budare; una especie plancha de hierro fundido. Autor: Fernanda Hernández.
"En Polanco hay pocas tortillerías", dicen los chefs del restaurante Raíz, quienes buscán ofrecer productos de maíz de calidad. Autor: Gourmet de México.
Esta experiencia tiene un cupo máximo de seis personas. Quienes asistan, además de cocinar, podrán participar en un diálogo sobre la milpa. Autor: Gourmet de México.
Conoce a qué saben cuatro variedades de maíz oaxaqueño. Además de colores diferentes, sus notas sensoriales cambian drásticamente. Autor: Gourmet de México.
La joven de 25 años representará a Latinoamérica en la final de S. Pellegrino Young Chef, que se celebrará el próximo año en Italia. Autor: Gourmet de México.
Durante el fin de semana habrá expoventa de alimentos y artesanías, además de talleres de nixtamalización, cata de atoles y actividades para niños.Autor: Gourmet de México.
Al no pertenecer a una sola región no puede ser protegido por la Denominación de Origen, sin embargo es indispensable su resguardo. Autor: Gourmet de México.
El artista y defensor del maíz se ha ido, pero su labor permancerá por siempre. Hoy recordamos algunas de sus anécdotas de voz de chefs. Autor: Gourmet de México.
