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La Fiesta de los Hongos de este año cuenta con actividades como colecta del ingrediente, cocina tradicional y hasta una fiesta en el bosque.Autor: Ollin Velasco.
El hongo amanita contiene más de 100 especies de hongos. Unas delicias y otras venenosas. ¿Quieres aprender a diferenciarlos? ¡Entonces, ven!Autor: Sandra Carolina Jiménez Pedroza.
Desde efectos antioxidantes, hasta prevención de ciertos tipos de cáncer: así son las propiedades de algunos hongos comestibles mexicanos.Autor: Ollin Velasco.
Existen ciertos elementos indispensables dentro de las culturas alimentarias, en el caso de Asia los hongos forman una base muy importante para su alimentación y […]Autor: Pamela Trejo..
El funghi porcini es uno de los más preciados en la cocina italiana. Este ingrediente de temporada es ideal para preparar pastas, sopas y salsas.Autor: Roxana Zepeda. @TastyToursMX.
La receta tradicional de pozole mexicano tiene esta deliciosa variante, que puedes hacer sin importar la época del año. ¿Y si la intentas en casa?Autor: Yulissa Arcos.
Luego de una pausa por el covid, la Fiesta de los Hongos en la Mixteca de Oaxaca vuelve con un programa académico y culinario a finales de julio.Autor: Ollin Velasco.
El primer diccionario de hongos mexicanos está en proceso de hechura, y este equipo de investigadores está a punto de hacerlo posible. Autor: Ollin Velasco.
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