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El omakase —expresión japonesa que significa “me pongo en tus manos”— es una experiencia culinaria basada en la confianza absoluta en el chef. No hay […]Autor: Melanie Beard.
Hay ciudades que se elevan hacia el cielo con prisa, y otras que lo hacen con elegancia. Tokio pertenece a ambas, pero desde el Shangri-La Tokyo la ciudad se revela distinta: suspendida, silenciosa, casi etérea. Recuerdo el instante en que las puertas del elevador se abrieron y, de pronto, el horizonte apareció frente a mí como un mar de luces infinitas. Tuve la sensación de estar flotando sobre una metrópoli que nunca duerme y, sin embargo, desde allí parecía respirar con calma.Autor: Melanie Beard.
Llegar a Shisui en Nara es atravesar un umbral que separa la ciudad del tiempo detenido. Nara se percibe distante, con su ritmo y su ruido, y al mismo tiempo, uno siente que todo lo que importa está aquí, entre los jardines, los estanques y los senderos de piedra que parecen susurrar historias ancestrales. Cada paso sobre la madera pulida o los tatamis suaves es un recordatorio de que la prisa no tiene cabida; el tiempo se diluye, se estira, y el presente se vuelve un regalo que se despliega lentamente, invitando a mirar, escuchar y sentir.Autor: Melanie Beard.
Descubre la experiencia omakase en Tani, una barra japonesa en la Condesa donde el chef crea un menú sorpresa con ingredientes frescos y una propuesta única.Autor: Aylin Gómez.
Dentro de la cocina de mar, las algas japonesas se mantienen como un ingrediente favorito. Además de su sabor, presumen grandes benéficos para la salud.Autor: Desiree Perea.
Sumérgete en la excelencia del sushi en Tokio, la capital mundial de este arte culinario. Descubre la dedicación detrás de estos santuarios culinarios.Autor: Desiree Perea.
Una explosión de sabores y texturas que fusiona la tradición japonesa con la audacia culinaria norteña, así de sorprendente es el sushi estilo Culiacán.Autor: Desiree Perea.
Sí o sí tienes que hacer este recorrido si estás en busca de sandos japoneses en la CDMX. Estos lugares te harán viajar a Japón a través de los sabores.Autor: Desiree Perea.
Descubre todo sobre el significado de los takinoshi soba, estos fideos japoneses no pueden faltar en la mesa para recibir el Año Nuevo en Japón.Autor: Desiree Perea.
