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Tag: cocina mexicana

Elena Reygadas lanza ‘Cuadernos de cultura alimentaria’ para reflexionar sobre México

Los ‘Cuadernos de cultura alimentaria’ son versiones accesibles de textos académicos sobre México y su relación con la comida. Autor: Ollin Velasco.

7 cosas que no debes hacer al limpiar chiles secos

Te damos 7 tips básicos para que limpiar chiles secos en casa sea un completo acierto, al momento de preparar una receta mexicana. Autor: Ollin Velasco.

¿Por qué es tan caro el chile chilhuacle de Oaxaca?

Considerado uno de los ingredientes estrella del mole negro de Oaxaca, el chile chilhuacle es considerado un ingrediente de lujo. Autor: Ollin Velasco.

Así es el menú ‘Pintado de Negro’ de Martha Ortiz, en Filigrana

Esta experiencia celebra en el restaurante Filigrana una de las fechas más importantes y simbólicas para México: el Día de Muertos. Autor: Ollin Velasco.

5 de los mejores chefs de México, en la próxima Cena por las Chinampas

No podíamos despedir el año sin ir a la última Cena por las Chinampas de 2022. Aparta este 17 de noviembre por la noche, para […] Autor: Ollin Velasco.

Estos fueron los mejores panes de muerto de la Paneada Santa Clara 2022

¿Te imaginas un lugar donde haya una deliciosa variedad de panes de muerto acompañados de chocolate caliente? Así vivimos la Paneada Santa Clara 2022. Autor: Jeremy Roman.

Mitos y realidades sobre la carne de cerdo

Sobre la carne de cerdo hay muchos mitos y realidades. Hoy hablamos de algunos de los más comunes, para que la consumas con más seguridad. Autor: Joselyn M. Luna Cruz.

Estos son los beneficios a tu salud por consumir chile

Desde darle sabor a un guiso tradicional, hasta cuidar tu corazón y evitar que se te caiga el cabello: estos son los beneficios de consumir chile. Autor: Por Joselyn M. Luna Cruz y Karla Lavariega.

Los tacos de Quintonil llegan a La Cantina Palacio

La versatilidad de la cocina del chef Jorge Vallejo, que ha puesto a Quintonil muy alto, llega con tacos a este nuevo festival culinario. Autor: Amílcar Olivares.

Cenas, catas y mar: así fue el Festival Gourmet Barceló 2022

En su edición 7, el Festival Gourmet Barceló tuvo tres cenas especiales, en las que los chefs participantes enaltecieron a todo México. En su séptima […] Autor: Ollin Velasco.