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Muchas personas no imaginarían que en el sureste de México las parrilladas sean una práctica que distinga a su gastronomía. Pero lo son.Autor: Ollin Velasco.
Para esta chef, la consigna es clara: "todo lo que se mueva es digno de ponerse sobre un asador". Y al igual que ella, lo creemos fervientemente.Autor: Ollin Velasco.
Una comida familiar al norte de la península de Yucatán puede tener como protagonista a un especiado poc chuc de res con jugo de naranjas agrias.Autor: Ollin Velasco.
Tacos de canasta de rellenos gourmet, como chorizo de pulpo, betabel enchipotlado y pork belly con lentejas. A domicilio o para llevar. Autor: Liliana Ortiz.
El menú cambia de forma constante y se compone de caldos, guisados (en taco, quesadilla o por kilo), antojos dulces y bebidas como aguas frescas y mezcal Autor: Liliana Ortiz.
El chef Carlos Gaytán nos comparte su receta de mole rosa. Es muy práctica y la puedes probar en casa, para sorprender a tu familia. Autor: Fernanda Hernández.
Así se vive la "nueva normalidad" en cuanto a la reapertura de restaurantes y hoteles. Tres chefs y restauranteros nos platican las medidas a tomar en sus establecimientos para evitar contagios. Autor: Fernanda Hernández.
El característico color de este mole proviene de los piñones que se utilizan para su preparación, aunque también se le agrega betabel o granadaAutor: Liliana Ortiz.
No esperes a que el coronavirus nos dé tregua de poder viajar, para poder probar este menú con recetas de un talento mexicano reconocido en Europa.Autor: Ollin Velasco.
