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De acuerdo con el chef, ambas comidas son como banderas y demuestran mucho más de las sociedades de donde vienen, de lo que nos imaginamos.Autor: Ollin Velasco.
¡Es el momento de refrescarte! Aquí te contamos algunos consejos y recetas que puedes elaborar a partir de frutas congeladas y refrigeradas.Autor: Janderlee Rivera.
En México existen más variedades de tamales que número de estados; para conocerlos todos hace falta un libro entero, sin embargo, estos son de los más tradicionales Autor: Andrea Vázquez Azpiroz.
El chef Raúl Valencia hurgó en sus recuerdos y encontró la inspiración para crear un menú de doce tiempos que remiten a nostalgias y una técnica cuidada.Autor: Ollin Velasco.
A más de un año de distancia del primer cierre de establecimientos en México, el chef nos comparte sus secretos para seguir a flote.Autor: Ollin Velasco.
Una vez seguros de que la perfección de este platillo existe en lo sencillo y en lo complejo, sólo queda aprender a identificarlo y descifrar su anatomía.Autor: Ollin Velasco.
