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De origen prehispánico, los chochoyotes son esferas de maíz con forma de ‘ombligos’, que acompañan diversas recetas tradicionales mexicanas.Autor: Colaborador.
Esta insignia de la gastronomía de nuestro país es muy picante y se conoce con al menos 50 nombres distintos en todo el territorio.Autor: Gourmet de México.
Conoce 10 datos de los escamoles, también conocidos como "el caviar mexicano" por su complejidad al momento de recolectarlos y sabor Autor: Daniela Juárez.
El nuevo proyecto del chef Travis Limoge, MILPA tacos, vuelve a las raíces del método de cultivo prehispánico más importante de México.Autor: Ollin Velasco.
El maguey en México se utiliza desde para envolver preparaciones gastronómicas, como los mixiotes, hasta para elaborar bebidas espirituosas Autor: Andrea Vázquez Azpiroz.
Productos del sureste de México, sin aditivos, y con la mejor intención de apoyar el comercio justo, las tradiciones y el medio ambiente.Autor: Ollin Velasco.
La cocina nayarita va más allá de los frutos del mar, también se consume la cosecha de la milpa y hasta moles, todos de tradición ancestral Autor: Andrea Vázquez Azpiroz.
