Rustic Kitchen y su chile en nogada de pato confitado

Como cada septiembre el restaurante de cocina italoamericana Rustic Kitchen pone sobre la mesa su ya clásico chile en nogada relleno de pato confitado preparado con una mezcla de pera, pasa amarilla, durazno, plátano macho y almendra.

El secreto de su sabor está en la nogada cremosa que preparan con nuez de castilla y queso de cabra. El poblano se presenta acompañado con un espejo de jerez, granada, perejil y trocitos de acitrón (que en realidad es dulce cristalizado).

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Si eres de paladar conservador, Rustic Kitchen también ofrece la opción tradicional de chile en nogada, preparada con res y cerdo. Se recomienda maridarlo con vinos rosados o blancos, aunque también los tintos le aportan cierta potencia a los sabores.

Otra de las especialidades con las que cuenta este restaurante durante este mes patrio son los tacos de tuétano acompañados con salsa borracha y tortilla azul.

• Dirección: Alfonso Reyes 122, Hipódromo Condesa
• Horario: lunes a miércoles de 13:00 a 23:00; jueves y viernes de 13:00 a 00:30; sábado de 08:00 a 23:00 y domingo de 08:00 a 20:00
• Contacto: 5211 7387 / www.rustickitchen.mx