Recetas con tofu que puedes incorporar en el desayuno

El tofu es un alimento versátil que ha ganado popularidad en todo el mundo. Si estás buscando nuevas formas de incorporarlo a tu dieta, el desayuno es el momento perfecto para explorar su potencial. Desde platillos dulces hasta opciones saladas, el tofu puede ser el protagonista. En esta nota, te presentamos una selección de recetas con tofu para el desayuno que transformarán tus mañanas y te llenarán de energía.

Por: Desiree Perea

Te podría interesar: 5 recetas saludables donde el aguacate es el protagonista

Razones para incluir tofu en el desayuno

El tofu es un alimento de origen chino obtenido a partir de la coagulación de la leche de soja. El resultado es un bloque de proteína vegetal suave y blanco que puede adoptar diferentes texturas y sabores dependiendo de su procesamiento. Este ingrediente es una excelente opción para comenzar el día por varias razones:

Rico en proteínas: Una porción puede aportar hasta 10 gramos de proteína.
Versatilidad: Ingrediente adaptable para recetas dulces como saladas.
Apto para diversas dietas: Es ideal para vegetarianos, veganos y personas que buscan reducir el consumo de productos de origen animal.
Bajo en calorías y grasas: Es una opción saludable para quienes desean controlar su peso.
Fuente de nutrientes esenciales: Contiene calcio, hierro y magnesio.

El tofu es un ingrediente versátil que puede sustituir el huevo. — Ensalada fresca. Foto de Flickr.

Te podría interesar: 5 recetas con frutos secos que son ricas y saludables

Incorporar tofu en el desayuno es una manera práctica y nutritiva de diversificar tu dieta. Para el primer alimento del día, ayuda a mantener al organismo satisfecho por más tiempo. Además, es una alternativa popular para sustituir otras proteínas como el huevo o la carne. Con estas recetas, puedes transformar tus mañanas y disfrutar de desayunos que son tan saludables como deliciosos.

1. Pancakes

Si este año estás buscando cambiar tus hábitos alimenticios, el tofu puede convertirse en un gran aliado sin sacrificar el sabor de tus recetas. Al no tener un sabor predominante, este ingrediente funciona a la perfección también en recetas saladas. Si quieres reducir tu consumo de huevo, el tofu es un excelente sustituto. Para preparar pancakes caseros, puedes prepararlos con harina tradicional o de avena. Si quieres hacerlos completamente veganos, puedes darles consistencia con ayuda de plátanos maduros. No olvides añadir un poco de polvo para hornear para obtener piezas esponjosas y ligeras.

2. Sándwich o wraps frescos

La versatilidad del tofu permite prepararlos al gusto, por lo que puedes cortarlo en pequeños cubos y sazonarlos. Lo ideal es saltearlos un poco, también para darle una textura más crujiente. Puedes añadirlo como complemento o sustituto del jamón. Para mantener esta receta en un lado saludable, evita el uso de aderezos o mayonesa, puede cambiarlo por un poco de puré de aguacate.

3. Tofu a la mexicana

No es extraño encontrar el tofu como parte del menú de desayunos en diversos restaurantes. Aquellos que ofrecen opciones vegetarianas o veganas, mantienen a este ingrediente como favorito, sobretodo por su similitud en textura y apariencia al huevo. Para esta alternativa de desayuno en casa, lo ideal es rallar el tofu para lograr una textura granulosa. Una vez listo, prepara el clásico pico de gallo mexicano: jitomate, cebolla, cilantro y chile verde (al gusto). Saltea primero el tofu solo, para evitar que el pico de gallo pierda su textura al pasar mucho tiempo expuesto al calor.

4. Quesadillas

Finalmente, puedes preparar el tofu como parte de un guisado que puedes utilizar como relleno en un sinfín de preparaciones. Por ejemplo, para la comida puede funcionar como guarnición, pero para aprovechar el restante, el desayuno del día siguiente puede complementar el relleno para quesadillas. Una vez guisado, el tofu no necesita de algún elemento extra, pues toma por completo el sabor de otros ingredientes.