Selección Gourmet 2024 de los mejores panes de muerto de CDMX

1. Panadería Rosetta

Panadería Rosetta, comandada por la aclamada chef Elena Reygadas, es sinónimo de excelencia en panadería en la Ciudad de México, y su pan de muerto es una obra de arte. A diferencia de otros lugares, Rosetta ofrece un pan de muerto que es un homenaje a la tradición, pero con ingredientes que lo llevan a otro nivel. El pan de muerto de Rosetta es famoso por su textura suave y esponjosa, pero lo que realmente lo distingue es su cobertura sutil de azúcar saborizada. Asimismo, la propuesta de este año presenta uno con amaranto tostado y otro con cenizas de totomoxtle.

2. Cayetana Panadería

Este lugar se ha convertido rápidamente en uno de los sitios más amados por los amantes del pan en la CDMX. Aquí, el pan de muerto esta temporada se mantiene dentro de las propuestas más interesantes. Si bien vale la pena darle una oportunidad al tradicional, las distintas coberturas aquí hacen toda la diferencia. Si quieres algo diferente, no dudes en añadir a tu orden la opción con glaseado de naranja, cacao con avellana, chocolate abuelita o el de pétalos de rosa (la cobertura con azúcar rosa es el toque especial). La presentación es individual, así que puedes llevar varias piezas y compartir para probar un poco de todos.

3. Buñuelo

La tradición de la panadería mexicana es el pilar de este lugar. No solo buscan rescatar y mantener vigente diversas recetas; sino también compartirlas con los amantes del pan a través de cursos y clases. Ha logrado posicionarse como uno de los lugares más innovadores de la ciudad, y su pan de muerto no es la excepción. Aquí, la tradición se mezcla con la creatividad que ha enamorado a muchos. Para este año, sus versiones de pan de muerto se enfocan en sabores ancestrales, como el de pulque con anís o el de naranja (este también se encuentra con una cobertura de chocolate).

4. Rocasal

Este 2024, la propuesta de pan de muerto relleno de este restaurante es imperdible. Su carta está enfocada por completo en rendir homenaje a ingredientes ancestrales dentro de la cocina mexicana. La primera opción es el pan de muerto que se cubre con una mezcla de azúcar y ceniza de hoja de maíz; adentro lleva un puré terso y especiado de camote con guayaba. Por otro lado, la versión con jamaica utiliza como base un bizcocho de naranja pero va relleno de una mermelada de jamaica dulce y se cubre con azúcar con polvo de jamaica que aporta ligeras notas cítricas para equilibrar el resultado final.

5. Amado Pastelería

Finalmente, al interior del hotel Hyatt de la CDMX encuentras esta pastelería artesanal donde sus creaciones parecen verdaderas obras de arte. Para rendir homenaje a la icónica celebración de Día de Muertos, sus hornos se llenan con bandejas con pan de muerto (receta de la casa). Si bien el tradicional se mantiene fiel a sus orígenes, vale la pena explorar la propuesta rellena de este año. Los sabores buscan destacar entre las demás propuestas, puedes encontrar sabores como mermelada de café, mousse de guayaba, dulce de leche y el viejo conocido con nata montada.

6. Café Nin

Ubicado en la colonia Juárez, Café Nin es conocido por ofrecer uno pan (tanto dulce como salado) fresco que llena todo los días su vitrina. Es el lugar perfecto para desayunar, comer o cenar; eso sí, siempre acompañado de una buena pieza de pan. En cuanto a su oferta de temporada, el pan de muerto aquí se mantiene fiel a la receta tradicional. Con el equilibrio perfecto entre naranja y azahar, hacen de esta pieza un completo deleite para el paladar. Además, la versión de la casa este año presenta una cobertura con notas ahumadas presentes, eso gracias a la ceniza de totomoxtle.