7 lugares con pan de masa madre en la CDMX que debes probar

1. Fougasse

En primer lugar, esta panadería especializada en masa madre ofrece una amplia variedad de pan salado para llevar a casa. Las posibilidades para utilizarlo en casa realmente son amplias, ya sea como aperitivo o acompañante para platillos principales. Dentro de su menú, puedes encontrar baguettes de masa madre, hogazas con semillas o aceitunas. Si estás en busca de opciones ligeramente dulces, puedes llevar a casa la hogaza de arándano y chocolate. También cuentan con opciones integrales, a las que sin duda vale la pena darle una oportunidad.

2. Cuina

Las panaderías especializadas en pan de masa madre son todo un éxito desde las primeras horas del día. Y es que el proceso de preparación de este tipo de pan, logra una textura única. Como recomendación, si es tu primera vez degustando este pan salado, vale la pena despertarse temprano, para poder encontrarlo recién hecho. En este lugar, no solo encuentras panadería, sino también restaurante y hasta una academia para poder aprender el arte de la panadería. Su oferta ofrece baguettes tradicionales y hogazas. Pero la estrella es sin duda la barra crujiente de semillas. Se cubre de seis tipos diferentes, además de que las mismas se incluyen en la masa.

3. Odette

Esta es otra opción a la que puedes recurrir para probar un buen pan de masa madre. La sección de pan salado es realmente amplia, donde sin duda la masa madre es protagonista en la mayoría. Más allá de las baguettes tradicionales, puedes encontrar aquellas con semillas. Las hogazas también son favoritas para llevar a casa, puedes elegir entre la integral o la que incluye nueces. Además, como receta de la casa, presentan el pan de caja que todos conocemos, preparado con masa madre. Así puedes cambiar el sabor y textura de los sandwiches en casa.

4. Patisserie Dominique

Miércoles y domingo son los días adecuados para visitar esta panadería si estás en busca de su oferta de pan de masa madre. Dentro de su productos puedes encontrar bagels, bretzels y malicettes. De igual forma, estos días puedes encontrar el manatí, que consiste en un pan grande que incluye cereales en la masa. Sin embargo, durante el resto de la semana, puedes encontrar otros panes también preparados de manera artesanal. Y no puedes dejar fuera de tu orden, la panadería dulce y pastelería, que también es toda una obra de arte.

5. Marcel

Una de las joyas la colonia Roma en la categoría de panaderías es Marcel. Si eres amante del café, tés e infusiones, sin importar cual sea tu elección, eso sí, sin dejar fuera una pieza de pan para acompañar, este lugar puede convertirse en tu nuevo lugar favorito. Ya sea para desayunar, almorzar, o para llevar una dotación de pan fresco a casa, esa es la versatilidad de este espacio. Si bien puede parecer que su especialidad es la panadería dulce, sin embargo, el gran descubrimiento esta en su oferta de pan salado. Con este puedes preparar pequeños aperitivos en casa o bien, emparedados para la cena o el desayuno.

6. Marne

Asimismo, continuamos este listado con otra panadería especializada en al pan de masa madre. Además, puedes encontrar una amplia oferta de panadería dulce, desayunos y comidas, por lo que puedes visitarlo en diferentes momentos del día para conocer todo su menú. Uno de sus fuertes es el pan de caja multigrano. Desde primera hora, tiene lista la masa madre para hornear a baguettes y hogazas. Y para acompañar su oferta de alimentos, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar alguna de sus creaciones directa de la barra de café.

7. Amand

Finalmente, cerramos este listado con otra opción de restaurante que también ofrece una sección amplia de panadería fresca todos los días. Puede que lo primero que llame tu atención sea la panadería dulce, sin embargo, vale la pena considerar algunas piezas de pan salado, pues aquí también dominan la preparación con masa madre. Una vez que termines de desayunar o comer, no olvides dar un recorrido por la zona de panadería para llevar. Así puedes tener diferentes opción para acompañar platillos en casa. Es una de las aperturas recientes que pueden encontrarse al norte de la CDMX.