¿Helado de nogada? No leíste mal, esta creación se ha vuelto popular en los últimos años ahora que se descubrió el potencial detrás de esta preparación. A través de la salsa conocida como nogada es posible combinar sabores dulces. De hecho, conforma el vínculo con el relleno dulce y salado del chile poblano. Así fue como nació la idea de crear la versión dulce, un postre fresco, suave y cremoso que puedes disfrutar junto a un cono de galleta caramelizada. Prueba estos lugares donde ya tienen disponible su receta estrella de temporada.
Por: Desiree Perea
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La nogada es parte fundamental de un platillo mexicano que no puede faltar en el mes de septiembre. Esta es una salsa espesa que se prepara con una base de crema agria y nueces de castilla. Tiene una textura cremosa que baña a la perfección los chiles rellenos y que gracias a su sabor neutro, cierran el circulo de sabores dentro de los chiles en nogada.
Gracias a las notas de esta salsa, es posible crear otras recetas que pasan de la categoría salada a los postres. Tal es el caso del helado de nogada, que ya podemos encontrar en algunos puntos de la CDMX. Te dejamos estos spots que puedes visitar para probar su versión de un postre dentro del mes patrio.
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